《观光股》「亚果荟」进军外烩市场 云品拓南台湾餐饮布局

云品去年6月底与亚果游艇签约策略结盟，将位于台南安平「亚果黄金会所」的餐厅与宴会场域打造为「亚果荟」，设有166席座位，包括5间包厢及96席开放式座位区，委由「君品Collection」经营，打造台南当地最道地的粤菜料理餐厅。

「亚果荟」自2月3日试营运至今已办理58场宴会，服务超过3800位顾客，目前订单能见度已达2025年第二季。因看好外烩产业回温、南台湾外烩市场续旺，云品宣布「亚果荟」将拓展外烩服务事业，借此展开在南部的餐饮事业版图布局。

云品总经理丁原伟表示，台南与高雄等处的宴客习惯除了在饭店、会馆或餐厅包场外，仍有采用外烩、流水席或场地包场客群。母集团云朗1月更在高雄承揽席开2600桌的外烩流水席，7公顷大场地共有2.6万人参加，还动用了350辆游览车进行交通接驳。

此外，自1月起为期1个月的尾牙季中，云品旗下「君品Collection」便包办北部1万桌尾牙场，创下历年最佳成绩。看好外烩市场庞大商机与需求，「亚果荟」将开始受理外烩服务事业，自6～10人的小型精致宴会到万人的大型宴会均有能力及实战经验承揽。

据云品观察，外烩承包业者2023年受惠疫后工商宴席需求业务量回升，其中一般外烩与办桌承包业在会议与婚宴需求回温带动下，规模年增19.7％至46亿元。而南台湾外烩市场全年约有8亿元规模，多数场次落于岁末年初的尾牙春酒档期。

同时，南台湾亦有不少中大型婚宴、工商活动会采用外烩方式进行，桌数则因不同活动而有所不同，婚宴约为35～100桌、工商活动则约40桌左右，尾牙或春酒则是外烩最大规模形式，最低自1桌起、最多有300桌的外烩办理纪录。

因此，云品以「亚果荟」进军台南湾外烩市场，服务定价策略为每桌1.88万元+20％，或采每人3880元+20％的套餐位上式服务，自6桌起受理预定，100桌以上另有每桌1万元起的大型外烩优惠，即可由「君品Collection」厨艺团队服务到家，轻松办理派对与宴会。

云品表示，目前「君品Collection」与母集团云朗在嘉义以南的的据点，共有嘉义兆品及高雄翰品酒店，及委托经营的台南安平「亚果荟」与筹备中的台南「宜乐安平」，可采集团联合接单行销导流客源，服务也能达到人力互相支援综效，以团体战开创在南部的品牌能见度。