云品布局再下一城 牵手亚果游艇卡位台南

亚果荟中餐厅包厢区可打通作为独立宴客空间。（云品提供）

云品国际(2748)旗下君品Collection再下一城，与亚果游艇(7566)联手打造的餐饮宴会品牌「亚果荟」将于2月9日试营运，在除夕夜围炉宴迎来首批消费者后，将在2月19日正式开幕。「亚果荟」中餐厅有166席座位，包括了5间包厢，以及96席开放式座位区，可一览亚果游艇码头风光，引进君品酒店五星级饭店料理。

云品国际总经理丁原伟表示，台南在近400年的历史与文化淬炼之下，形成了多元丰富的饮食文化，台南拥有最多的是街头家常美食与私房美食，云品国际与亚果游艇在台南安平成立的亚果荟，带来的是君品酒店五星级精致粤菜，可供台南人与造访台南的旅客们享受国际美食的同时，更能体验具有文化深度、美食广度的台南。

位于三楼的「亚果荟」中餐厅，将供应精致粤菜料理，严选季节食材并传承自君品酒店台北大中华料理滋味，单点菜色最低自140元起，中式套餐则自每人2,000元起，桌菜则自20,000元起。除了96席开放式座位区，另外共有3间10人包厢与2间20人包厢，命名皆取自于安平过去商业繁荣时期的洋行名称，透过历史文化与餐饮体验，更认识台南安平丰沛的历史脉络。

亚果荟中餐厅的特色料理承袭着君品酒店台北的特色小炒、砂锅料理与粤式烧腊等，像是「金沙鳕鱼相思」便是主厨以鳕鱼香丝用小火炸得更酥更香，再和咸蛋黄、生辣椒、花椒粉等配料一起用大火爆炒，风味蛋浓咸香微辣、口感酥脆，相当开胃。另外，「宫保乾坤袋」则是主厨先以盐反复仔细清理与处理田鸡胃后，再以香辣十足的宫保调味烹炒，口感像脆嫩猪肠，尝起来十分过瘾。粤式烧腊中经典的「油淋乳鸽」，则是将乳鸽泡入运用玫瑰露、麦芽糖、米酒、红醋、白醋调制而成的卤汁中后，取出淋油至外皮呈现金黄色后盛盘上桌，外皮酥脆肉质鲜嫩，乳鸽的香气余韵从舌尖散播味蕾。

「亚果荟」中餐厅空间色调则是选用沈稳复古的莎芙银绿与带奢华感的金色装置，搭配上石纹拼贴的几何砖地板，更设计了通透的半开放式座位，有着木质调的风雅品味，搭配金属框架与长虹玻璃的神秘感，兼顾了包厢的隐密，与通透开放的环境空间。

位于台南安平「亚果黄金会所」，建筑坐落于亚果台南安平游艇城内，户外安平港天然海景营造出媲美Yacht Club de Monaco 氛围，揉合永续旅游及海洋生活理念，结合云品国际旗下君品 Collection 团队合作，落实在地精致化与服务国际化理念，共同创造食的极致品味与尊荣用餐体验。