关西年度盛事周末登场 邀民踩咸菜、打粢粑体验客家风情

关西镇「2024咸菜瓮客家艺文表演暨农特产品展售会活动」，23、24日将在关西东安古桥旁临时停车场登场，县长杨文科（中）等人18日在县府宣传，欢迎游客到关西来趟轻旅行，欣赏古早传统技艺及客家自然风情。（罗浚滨摄）

关西镇「2024咸菜瓮客家艺文表演暨农特产品展售会活动」，23、24日将在关西东安古桥旁临时停车场热闹登场，县长杨文科、关西镇长陈光彩及关西镇促进产业文化发展协会荣誉理事长刘文祯等人，18日在县府宣传，欢迎游客到关西来趟轻旅行，欣赏古早传统技艺及客家自然风情。

杨文科表示，关西镇有四宝，咖啡、萝卜、仙草及咸菜，关西是道地客家料理的原乡，要吃客家菜就要到关西，大菜也就是芥菜，会做成咸菜、咸菜干及福菜，是非常好的料理食材，欢迎大家23、24日来东安古桥亲自体验古早时期农村生活的辛苦与快乐，透过踩咸菜制作过程及参与其他活动，回忆儿时的乐趣，认识客家文化。

刘文祯表示，关西因在地客家人擅长制作「咸菜」，旧名为「咸菜瓮」，直到日据时因咸菜与日语「关西」谐音，乃再改名为关西，目前关西镇所生产的咸菜量，几乎是冠全台，咸菜可变化成各种菜肴，如咸菜猪肚、咸菜鸭、客家菜包等，也传承早年客家人的勤奋、努力与刻苦的精神。

县议员徐瑜新说，关西种植的翠绿芥菜是做咸菜的最好材料，咸菜要好吃就要依照古法，用盐巴腌制后经过脚踩，破坏芥菜的表皮，去除苦涩的味道，再放进瓮里腌渍、发酵，咸菜才会酸甘爽口。

关西镇长陈光彩欢迎大家来踩咸菜，24日早上有捣麻糬吃粢粑的活动，现场有农特产品贩售、社团活力四射的表演及免费的客家咸菜肉片汤可享用，民众也可安排小旅行，顺道参观关西镇的客家古迹及文物，关西太和宫、天主堂、潮音寺四面佛、东安古桥、郑家祠、旧关西分驻所等景点，了解关西之美。