国华街春卷店生意夯 清明假期关门不卖：人力不足

台南市国华街美食金得春卷每到清明节前夕就有顾客大排长龙。（程炳璋摄）

台南市金得春卷采客制化，内馅有10几种口味任挑搭配，无法事先接单订制。（程炳璋摄）

台南市金得春卷清明前夕就涌现购买潮，连外国人也愿意排队尝鲜。（程炳璋摄）

吃润饼成清明应景美食，国华街1家春卷店每到清明节期间，生意夯到店家因人力不足，决定关门停卖，今年仍公告只卖到4月1日，接着关门3天，顾客趁假日提前上门抢购，造成国华街与民族路口大排长龙，有人排了1个多小时才买到。

金得春卷店是国华街上的美食店家之一，创店有70年历史，以包裹满满内馅闻名，店内有10几种内馅可供挑选搭配，有甜有咸，因每份口味都客制化，无法事先接单制作，每逢清明节前夕，大批顾客前来购买，尽管店家已增聘7、8名工读生，每人仍然忙到双手停不下来。

店家表示，最近每天都是凌晨3时许就整理店面，凌晨5时开门，一直卖到下午4时，店前都是大排长龙的顾客，人数多时队伍甚至绵延数百公尺，许多人一买就是几十份，还需派店员专门引导顾客排队方向，避免造成交通与附近店家困扰。

从7年前起，店家考量清明节购买人潮爆棚，人手无法供应，决定一到清明连假期间就停卖。今年先在官网公告只卖到4月1日，然后关店3天，再恢复营业。31日是关门前的最后假日，再度出现提前抢购人潮。

有民众排队快2个小时还没买到，她表示，平常不用排这么久，但往年的清明节都习惯买春卷拜拜，即使需要排队很久，也一定要买。