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孩子吃飯總是心不在焉、愛吃不吃？破解8種常見的挑食行為

很多小孩不爱吃饭，在家吃顿饭就像打仗，总是挑食又边吃边玩，让爸妈不胜其扰。图为示意图。图片来源/ingimage

遇上挑食小孩，跟他硬碰硬绝对不会有好结果。着有多本育儿书、人称阿铠老师的儿童职能治疗师张旭铠表示，过去曾经做过一项调查，发现孩子渐渐长大后，以前讨厌的食物，会突然敢吃、喜欢吃了。比方说孩子小时候讨厌吃芋头，但长大后却愿意吃，问其原因，孩子也仅说以前单纯讨厌，没有特别原因。「孩子对食物的喜恶，或许是大脑自行判断、一种感觉，所以建议父母用循序渐进的方式，帮助孩子的大脑建立对食物有正向、美好的经验，孩子慢慢会愿意吃的。」

同时，张旭铠也指出，只要孩子有获得该有的营养素，身高、体重都在正常范围，基本上不需过于担忧，况且，食物种类众多，没什么完全不可取代的食物。除非孩子的发育明显落后一般孩子，或是喜欢吃的食物明显不健康，那可就要注意了！本文将一一解析孩子们常见的挑食行为。

一、对某些食物有强烈的偏好

这部分可先厘清孩子到底是挑食还是偏食？挑食指的是不喜欢某一类的食物中的某一种食材，比方说不喜欢吃蔬菜类中的地瓜叶，但可以吃芹菜；偏食则是指不喜欢吃蔬菜类或肉类。

张旭铠表示，面对挑食的孩子，重点要摆在营养的摄取是否均衡，若孩子不太喜欢蔬菜类的绿叶蔬菜，那就可以选择其他营养素相近的吃，比如花椰菜、高丽菜等，不必刻意强迫孩子。

至于偏食的状况，张旭铠发现，相较过去孩子偏向不吃菜的情形，近十年来反而不吃肉、只吃菜的孩子越来越多，像个天生的素食者，这就得考量到动物性蛋白摄取是否不足，需多吃一点植物性蛋白质补充。另外，建议家长也能在同一类食物中多加尝试不同种类，假设孩子只是不喜欢吃叶菜煮烂的口感，但换成比较需要咀嚼的芹菜或高丽菜，或许就愿意吃了。

二、不愿意吃正餐

孩子不愿意吃正餐的原因，大多是平时有点心可以吃，张旭铠指出，饼干、蛋糕之类的点心，口味都比一般正餐来得重口味，且调味料也较多，所以等到正餐时间，健康的味道就不会吸引他。另外，有些孩子是常吃速食，用餐环境中充斥着汉堡、薯条、炸鸡刺激味蕾，久而久之他对家中一般食物就更兴趣缺缺。

那水果当点心就比较健康吗？小禾馨士林小儿专科诊所院长黄师尧医师提醒，水果虽然是天然的食物，但也不能无限制地给孩子吃，在饭前或是饭后给孩子吃一大盘水果，孩子当然会选择吃甜甜的水果，不愿吃正餐。若想给点心，举例来说，12点半吃完午餐，下午大概2点半至3点才是点心时间，可准备半颗蛋、一份水果（以1岁孩子来说，一天最多两份水果，一份水果的份量约是孩子的一个拳头，大概是半颗奇异果、1/4的大香蕉）。

三、只喜欢吃软的，不喜欢吃硬的

家长可先检视一下，孩子是否从小除了喝奶以外，副食品大多都是吃粥，或是食物都帮孩子剪很碎？因为长期下来，孩子已经习惯咬两三下就吞，口腔肌肉的力量不够，自然就不会喜欢吃需要咀嚼很久的食物。

此外，有些感觉统合发展较差的孩子，肌肉张力发展不足，也会影响咀嚼肌的耐力，变得只挑软的吃。特别提醒家长，口腔的肌肉张力不够，也可能使得孩子的舌头缺乏灵活度、耐力不足，进而导致说话时口齿不清，甚至只会讲简单句子。要改善这样的状况，张旭铠建议可以让孩子吃肉干、鱿鱼丝等味道偏重、且需要咀嚼的食物，大人也能跟孩子用这些条状食物，咬着玩拔河比赛，以训练口腔肌肉。

感觉统合异常的孩子，也可能发生只喜欢吃有嚼劲的食物，对粥、豆花、蒸蛋等软嫩的食物感到排斥，这是因为孩子的触觉敏感度太低，眼睛虽然有看到食物，鼻子也有闻到香气，但放到嘴巴后，口腔内的触觉不够敏感，就以为食物消失了，甚至不知道嘴里有食物要吞下去，就再张开嘴巴，导致食物掉出来。

四、只愿意接受或不愿接受某些特定食物的材质

食物的材质除了软硬度，也包括口味和气味，比方说孩子不喜欢吃苦的，可能就会觉得苦瓜、青椒偏苦，所以不吃；有些孩子则不喜欢刺激性较强的味道，如：葱、蒜、九层塔等。

若有以上情形，张旭铠建议可以先想想看这些食物的营养素是否必要，如果需要，就想办法用其他烹调方式淡化味道，或是找其他替代的食物。如果孩子说什么也不愿意吃，就可以考虑训练孩子靠自己解决，比方说他不吃胡萝卜，那外出用餐时能否自行表达「我里面不要加胡萝卜」，或是不小心点到含胡萝卜的餐点，如：石锅拌饭中有胡萝卜丝，也要有办法自己把胡萝卜丝挑出来。「目标是要让孩子吃完这份餐点，别因为里面某样讨厌的食材就整份都不吃，导致所有营养都没摄取到。」

五、不愿尝试新的食物

这是一个正常的现象，别说小孩，就连大人面对一个陌生的食物，通常也是先拒绝，或只浅尝一口，孩子同样也需要花点时间观察、适应，因此大人不要太心急。黄师尧指出，研究显示，一项新的食物要尝试12～15次，孩子才会知道这个味道他喜不喜欢，前几次尝试，孩子吃一口皱眉头，或吐出来，都是必经过程，不需要因为只试了3、5次，就认定孩子不喜欢、挑食，他只是还没有习惯而已。

建议把尝试的时间拉长，相同食材以三天出现一次的频率即可，若要试到15次，每一种食材至少要试1个多月才够。至于准备的份量上，一次不要给太多，碗里只要放孩子一口的量即可，接着跟孩子说：「你尝尝看就好，不用全部吃完。」他愿意吃，你再继续放。

六、饭跟菜一定要分开才吃

张旭铠指出，会有这种现象，可能有些孩子需要明确知道自己吃了什么，才能安心下肚，若把食物都混在一起，就不愿意吃；有些孩子则希望有自主权，想决定每一口吃什么，比如说他想先吃一口肉，再吃一口菜，菜色越多，他越有成就感，像在闯关一样，这并非坏事，只要准备分格的餐盘，孩子也能吃得很快乐。

七、想玩玩具，不想吃饭

首先，可先了解孩子为什么想玩、不想吃饭？其一可能肚子不饿，家长可以从作息中找端倪，也许是两餐之间间隔太短。另一个原因就是想玩玩具的动机超越饥饿感，或是他自己有一个目标，譬如要先把积木盖好才要吃饭。

若原因是后者，建议可以让孩子学习「事情是可以中断，而且不会被破坏」，爸妈可以跟孩子说：「你的积木妈妈先帮你保护好，所有人都不能接近。」先让孩子感到安心。接着，当他停止游戏后，可让他先稍做休息、喝一小杯水，水流经过肠胃后，会出现饥饿感，再引导孩子去吃饭。

还有一种情况是，孩子饭还没吃完就急着要去玩，黄师尧指出，「开心的用餐时间大概只有30、40分钟。」建议等大人吃饱了，用餐时间也差不多，发现孩子已经不再吃，开始皱眉头，拿着汤匙在碗里拌来拌去，爱吃不吃，就表示他已经吃不下了，此时不需要强迫他、骂他、威胁他「不吃等一下你会饿！」，不妨先发制人对他说：「吃饱了吗？那就下来吧！」接着把碗收起来，结束用餐。

如果孩子玩一玩过了半小时、1小时喊肚子饿，就跟他说：「对啊，因为你刚刚说吃饱了要去玩，所以饭没吃完。没关系，我们等时针指到6的时候就可以吃晚餐了喔！」跟孩子预告下一餐的时间，跟孩子预告下一餐的时间，可以安抚孩子，也可以转移注意力，去动一动、散步，转换风景转换心情，让孩子自行承担不吃饭、肚子饿的结果。

八、在幼儿园愿意吃，回家就不吃

有时会发现，孩子在家不吃的食物，到了幼儿园居然会吃了？张旭铠解释，孩子知道家里是他的避风港，发脾气时爸妈都会包容他，也知道不吃，爸妈会拿出他喜欢的食物给他吃。但在幼儿园不一样，当他跟老师说不吃，可能就真的没东西吃，加上受到同侪影响，看到其他小朋友吃，他也会跟着吃。

不论如何，这显示孩子事实上是可以吃这个食材，此时爸妈千万别指责孩子：「你在幼儿园明明就会吃，为什么回家就不吃？」不妨用鼓励的方式说：「听老师说你在幼儿园有吃青椒耶～那你现在要吃一片给我看看吗？」如果他愿意吃一片，就不要再逼他吃第二片、第三片，只要给他拥抱、拍拍手，让他有成就感，慢慢地他就愿意主动吃。

挑食行为从来就没有「马上见真章」的秘诀，都需要一段时间执行，但相信只要坚持，通常2周至1个月就能渐渐看到成果。

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