黑白大廚不能沒有牠！松露犬不只嗅覺敏銳「靠這點」一秒取代豬鼻子

松露犬逐渐取代了松露猪，因为狗狗既不会擅自把找到的松露吃掉，也比猪有更好的学习能力、更容易训练，还能够享受这项任务，从中获得成就感。 ingimage示意图

松露是西餐中的高档食材，被称为「餐桌上的钻石」，它通常生长在地下、阔叶树的根部，采集并不容易。宠物杂志《dogster》便报导，人类起初是利用猪来搜寻松露，只是猪经常在挖掘时把找到的松露吃掉，后来逐渐开始训练狗狗来寻找松露，而有「松露犬」的诞生。

松露以诱人的香气闻名，被世界各地的厨师用来增强菜肴的风味，在韩国料理实境秀《黑白大厨》中也有多位厨师端出顶级松露料理。但松露的生长需要相当长的时间，而且生长季节短暂，人工种植难度高，通常只能在野外找到。

《dogster》表示，未成熟的松露无香无味，基本上没有使用价值；而过熟的松露则会口感不好，因此松露必须在最佳的成熟状态下进行采收。然而，人类并没有足够强大的能力可以断定地下松露的熟成状态，只能借由动物敏锐的嗅觉抓准采收时机。

早从15世纪开始，寻找松露是猪的工作，后来人类发现狗狗不会像猪一样会擅自把挖掘的松露吃掉，也比猪有更好的学习能力，更能从任务中获得成就感，因此松露犬逐渐取代了松露猪。据说任何狗狗都可被训练成松露犬，其中，拉戈托罗马阁挪露犬、米格鲁、边境牧羊犬、黄金猎犬、贵宾狗、拉布拉多、澳洲牧羊犬等都很适合。