基隆中山高中团膳「藏2cm针头」　肉品厂商认了：作业员疏失

▲基隆市中山高中学生午餐主菜「梅干扣肉」，竟混有2公分针头，市府组成稽查小组调查。（图／记者郭世贤翻摄）

记者郭世贤、吴佩蓁／基隆报导

基隆市中山高中8日传出午餐主菜「梅干扣肉」里，竟混有2公分针头，疑似为猪只疫苗针具，幸好学生即时发现未吞下肚。对此，基隆市府迅速启动跨县市联合稽查及溯源，源头肉品厂商嘉一香昨（11日）坦承是作业人员疏失，疑未依标准作业流程执行猪腿肉金属检测，致学生午餐梅干扣肉发现针具异物。

基隆市府9日下午接获民众陈情，得知学校午餐针具异物事件，旋即联系组成跨县市稽查小组，但由于10日是周日，团膳厂商休息，故周一11日凌晨于食材烹煮前，抵达团膳厂商「士福美食股份有限公司」的厨房稽查。经稽查人员将相关进出货单据及菜单用量等资料比对，于中午请源头肉品厂商「嘉一香」到校说明，并要求团膳厂商暂停使用「嘉一香」CAS猪肉角。

经访谈后，肉品厂商「嘉一香」坦承疏失，疑似是作业人员未依标准作业流程使用金属检测器检测，造成食材异物发生，后续将由权管单位追究相关责任。

▲基隆市府11日至团膳厂商厨房稽查，并通知源头肉品厂商到校说明。（图／记者郭世贤翻摄）

至于校方事发当天未立即通报，隔了2天才在11月10日通报教育处，依「校园安全及灾害事件通报作业要点」规定，依法规通报事件，应于知悉后，于校安通报网通报，至迟不得逾24小时；如发生疑似食品中毒事件，更须依「教育部校园食品事件处理作业标准说明书」规定，于2小时内进行校安通报。学校疑似延迟通报部分，市府重申学生相关安全事件，务必立即通报，至迟不得逾24小时。

▲本案食安事件处理流程。（图／记者郭世贤翻摄）

市长谢国梁相当重视校园食安问题，本年度订定基隆市学校午餐自治条例及相关要点后，更增加访厂频率，教育及卫生单位于学期初，皆需至食材供应商及团膳厂商访视，一年至少两次，访厂结果并供各校作为招标评选之评分参考。

市府将更精进增列HACCP辅导访视团膳厂商，并要求得标厂商提供定期访视源头厂商资料，确保供货来源品质。在源头肉品厂商确认改善前，学校可自主暂停嘉一香CAS猪肉角，改以其他品牌或以肉片、肉丝等其他品项替代供应。