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即食雞胸肉月銷12萬片！卜蜂營收連5年新高老董鄭武樾親吐「投資未曾失敗祕訣」

摄影／刘咸昌

【撰文‧徐采薇】

连5年营收创新高，畜牧大厂卜蜂总能准确嗅出市场趋势，并大胆投资，这一切，其实与它的「身世」有关。

超商、卖场的货架上，从即食鸡胸肉、熟食料理到炸物，这一个个生鲜产品，都是来自饲料与肉品大厂「卜蜂」。

「我们没有广告，也不去参展，品牌力是几十年商誉打下来的。」今年88岁，却仍日理万机的卜蜂董事长郑武樾说着，语气满是自豪。

在他的带领下，台湾卜蜂营收已连续5年创高，2023年营收为292亿元，税后净利22.7亿元，而这样的好成绩也反映在股价上，最高达106.5元，写下历史新高纪录。

摊开卜蜂事业版图，从饲料厂、畜牧场、分切厂到食品加工厂等一应俱全，三大业务饲料及加工性熟料、农畜牧肉品与消费食品，亦均衡发展，约各占营收比重三分之一。

「我投资到现在还没有失败过。」郑武樾自信地说，而让他屡战屡胜的关键，除了经验老道，还有来自海外的资源。

抓海外趋势优化为在地口味

事实上，成立于1977年的台湾卜蜂并非本土企业，而是泰国、台湾混血。其母公司为泰国正大集团，主要从事饲料及加工性熟料制造销售，鸡肉、猪肉、鸭肉之饲育屠宰，台湾卜蜂则为泰国和台湾股东合资的公司，泰国股权占近4成，郑武樾则为公司最大个人股东。

「既然合资，应该把对方的优点纳入自己的经营，少走冤枉路。」郑武樾不讳言，泰国卜蜂规模庞大，连泰国7-ELEVEN、好市多等通路都握在手中，商品还外销欧洲、日本等地。

尽管台湾卜蜂资金独立运作，但他们经常与泰国母公司交流海外客户的消费趋势，早一步抓住市场先机。

最经典的例子，就是2018年，卜蜂推出即食鸡胸肉，单月就缴出销售逾12万片的好成绩。

「鸡胸肉口感偏柴，以前没人要吃⋯⋯。」郑武樾回忆公司内部评估情形，直言这个灵感其实来自泰国母公司出口产品到日本的销售数据。

原来，当时日本因女性族群诉求健康，开始选择高蛋白又低脂的鸡胸肉，作为减脂餐，而向泰国大量订购鸡胸肉。

「我们知道后也跟着卖，后来愈来愈多人做，我们又增加泰式风味、越南风味等，增加选择性，营业额也随之上涨。」他说明。

疫情间，卜蜂更进一步洞察到居家烹煮的需求，将品类扩增至符合大家庭、小家庭到单身族的产品。「我们不会只依样画葫芦，也会透过自己的研发团队改良成台湾人偏好的口味。」郑武樾指出，举凡卜蜂的烧烤鸡翅、炸鸡块、万峦猪脚等，都是极具台湾特色的产品。

目前，卜蜂每年能生产近3千吨即食产品，品项多达千种，无论产量、品类都是全台食品厂之最。

不只如此，作为畜牧业一条龙大厂，卜蜂更坚持每年投资20多亿元扩产。光是今年，饲料、养殖、屠宰与加工等产线都有增加产能，另外，冷藏生鲜肉品的盐水厂、南投旺来园区的自动化冷冻仓储等，都将陆续投产。

生产到加工全产线均衡扩张

郑武樾指出，正因卜蜂是垂直整合的一条龙厂商，所以下游末端商品需求增加时，势必带动上游原料跟着扩产，所以每年生产到加工端的产线都是均衡扩张。

「垂直整合可以避免很多浪费、利润更高，若从饲料、养鸡等从头到尾自己来，约可省下六成成本。」大武山牧场营运长魏毓恒分析，卜蜂全方位的发展策略其实也和规模经济息息相关。毕竟大厂自己创造需求，和纯粹销售饲料相比，不仅销售更稳定，还能确保源头品质，末端商品的价格也更具竞争力。

不过，也不是每次扩产都那么顺利。郑武樾坦言，最难的，非养鸡场、养猪场莫属。

事实上，养鸡、养猪场因为排泄物处理难度较高，容易产生异味，并衍生疫病问题，导致不少居民抗议企业建厂。后来，卜蜂改变策略，转而收购当地无人接手或荒废已久的饲养场，并自己添置设备，或是以契作方式，提供饲料、小鸡给饲主，再整批买进。

「无法控制大环境，只能控制自己的成长步伐。」郑武樾坦言，气候变迁、战争，红海航运危机、电价到劳工成本等，每个因素都可能导致成本增加，但面对局势，他坚信，只要做好本业，卜蜂还有很大成长空间。

郑武樾更预告，卜蜂的下一步，要瞄准银发族市场，「老人健康食品一定要去做，健康是符合时代需要。」他用一贯自信的语气，诉说着下一个市场先机。

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