嘉县肉品市场 3至5年完成改造

嘉义县肉品市场主任侯明在说，台湾今年正式从口蹄疫疫区除名，国内屠宰及冷链设备要走向现代化，才有助猪肉出口。（张毓翎摄）

含莱克多巴胺美猪于明年元旦开放进口，因应国内养猪产业可能面临的冲击，农委会提出百亿养猪基金，其中以推动屠宰场及肉品冷链升级的经费所占比例最高。嘉义县肉品市场被选定作为第一示范点；肉品市场主任侯明在表示，中央畜产会已来开过2次会议，目前双方正进行筹备作业，俟建造完成预估需要3至5年的时间。

设备老旧阻碍外销路

「本土猪肉要出口不是不可能，只是还要一段时间。」侯明在说，台湾今年正式从口蹄疫疫区除名，为台猪打开更多市场大门，许多先进国家对于生鲜肉品贩卖规定严格，不过，国内大多数屠宰场都跟嘉义县肉品市场一样，正面临设备老旧等问题，相关要件不符合国际标准，使本土猪肉出口之路困难重重。

施工时猪肉供应无虞

百亿养猪基金总额将近130亿元，农委会日前提8大工作项目，「推动屠宰场现代化及肉品冷链升级」46亿元，所占比例最高，内容为辅导屠宰场导入HACCP验证制度与新式屠宰设备，并由中央畜产会设立屠宰分切冷冻厂，建立调节量能与外销示范点，以及补助屠体运输车辆和肉摊温控升级。

侯明在说，嘉义县肉品市场是由朴子市农会独资经营，主要办理毛猪交易及屠宰2大业务，中央畜产会已2次率队到农会商讨建置肉品市场完备的现代化设施事宜，畜产会目标2年内完成发包作业，相关细节仍在讨论中，未来施工时，会确保市场正常运作，民众不用担心届时猪肉供应的问题。

嘉义县养猪事业发展协会总干事赵恭毅称，他乐见嘉义县肉品市场愿与中央合作强化屠宰设施及冷链系统，这项规画虽然比较攸关消费者食安议题，但也可望间接提升上游养猪户的竞争力。