嘉义市肉品市场动土 3亿元打造现代化屠宰场域

2日吉时，嘉义市肉品市场举行「111-112年冷链处理相关设施(备)更新改善工程」祈福动土典礼。（吕妍庭摄）

2日吉时，嘉义市肉品市场举行「111-112年冷链处理相关设施(备)更新改善工程」祈福动土典礼。（吕妍庭摄）

嘉义市肉品市场新建物总面积为3813.57平方公尺，为RC、钢铁结构。（嘉义市政府提供∕吕妍庭嘉义传真）

嘉义市肉品市场营运34年，为升级成现代化屠宰及冷链场域，嘉义市肉品市场公司向农业部争取设施改善经费，历经多次流标、预算缴回，终于在第10次成功把工程标出去，2日吉时，肉品市场举行「111-112年冷链处理相关设施(备)更新改善工程」祈福动土典礼，预计2026年完工、启运后，猪只屠宰量可达1小时200头，牛只屠宰量1天可达到60头。

嘉义市肉品市场虽获当时农委会核定补助经费进行设备整体更新，因物料、工资上涨等因素，补助款一度退回农委会，历经数次流标，直到今年1月第10次招标才顺利发包出去，3亿1961万元总预算由农业部补助款、肉品市场编列配合款项支应，建造建物总面积为3813.57平方公尺，为RC、钢铁结构，不但建置完整冷链系统，污水处理系统也获得改善，猪、牛只的屠宰量也增加，甚至成为台湾牛只屠宰示范场。

今动土祈福典礼由嘉义市长黄敏惠主持，农业部畜牧司司长江文全、农业部动检署台中分署长王子政、农科院廖震元博士、立法委员王美惠、议长陈姿妏等多位议员共同参与。

黄敏惠说，肉品市场工程自2021年9月5日，王美惠邀前行政院长苏贞昌前来视察、了解整整设备后，终于等到今天的动土，虽然过程历经多次流标，但3亿多的工程整建完成，不管是屠宰、污水系统，甚至冷链都更优化，尤其在莱猪进口后，我们更需要有自己优良的国产肉品。

黄敏惠感谢王美惠委员及议会等各界的支持，嘉义市身为云嘉南观光休闲消费中心，将扮演最好的平台，让更多民众来嘉义享用优质美味的国产肉品，重申嘉义市不缺计划，会努力获得中央支持。

江文全表示，嘉义市肉品市场冷链处理相关设施更新改善工程，象征着肉品现代化的重要里程碑，此次改建将更新猪、牛屠宰线，并强化污水处理，相信能回应民众对优质肉品生产过程的期待，农业部会继续全力支持嘉义市府团队，尽快完成重要的里程碑的工程。

肉品市场表示，「冷链处理相关设施(备)更新改善工程」工程总经费（含规画设计及监造）约3亿1961万元，2022年11月由张嘉玲建筑师事务所完成规画设计，建物总面积为3813.57平方公尺，工程将为肉品市场安排更加合理完善的车辆、牲畜、作业人员动线，并考量多元使用者，提升整体为无障碍环境，并纳入太阳能板、绿建筑及智慧建筑的设计概念，创造管理智慧化、空间节能化及资源续永续的新园区，总工程预计2026年完工，可望开启冷链屠宰设备现代化升级。

由于嘉义县肉品市场已拆除欲整建，目前嘉义地区猪只批卖都集中到嘉义市肉品市场，嘉市肉品市场强调，工程不会影响拍卖、屠宰等作业。