桃园市肉品市场斥资12亿升级成冷链屠宰场 猪农期待可外销

桃园市肉品市场是北台湾最大肉品拍卖场,中央、市府及市场3方携手,斥资12亿升级冷链物流系统,现已进入设计规画阶段。图为建置模拟图。(桃园市农业局提供/陈梦茹桃园传真)

桃园市有近300间养猪场,共饲养约12万头猪,其中有8万5千多头是黑毛猪。(桃园市农业局提供/陈梦茹桃园传真)

桃园有近300场养猪场共饲养12万头猪,主要供应北部地区温体猪肉,桃园市肉品市场更是北台湾最大肉品拍卖场,斥资12亿升级冷链物流系统,现已进入设计规画阶段。

位于芦竹区的桃园市肉品市场,每日屠宰猪只约1000头,拍卖约2300头,由于已经营46年,场区、设备皆已老旧,且缺乏完善冷链物流系统,无法符合国际肉品HACCP规范。农业局协助肉品市场更新旧式屠宰场,已协助争取农委会养猪产业百亿基金12亿元,农委会补助7成、市府2成、肉品市场自筹1成。

农业局表示,桃园市肉品市场目前已进入设计阶段,待送农委会审核后即可开工,未来场区可维持低温状态,并依客户需求选择不同温度的冷藏、冻藏或急速冻结,肉品运输也可在低温物流下进行,为外销出口做准备。

桃园市养猪协会理事长曾文湖说,这对猪农来说是好事,台湾目前猪只多为自给自足,屠宰场设备若能符合HACCP规范就能出口肉品,政府有长远规画很值得期待。他以日本举例,日本虽非口蹄疫疫区,但仍仰赖进口猪肉,如向美国进口冷冻猪肉等,台湾有地利之便,可出口冷藏猪肉,冷藏猪肉口感胜于冷冻,应该会挺受欢迎。

去年因应非洲猪瘟,中央下令全国养猪场禁止厨余饲养1个月,现在仍只开放200头以上大型养猪场使用厨余养猪。桃园有12万头猪,其中有8万5千多头是黑毛猪,而黑毛猪因饲料换肉率不高,多数仍使用厨余养猪,为此申请转型饲料养猪的养猪场仅1场。

曾文湖指出,白肉猪饲料换肉率约2.7公斤饲料可换1公斤肉,但黑毛猪换肉率不佳,且猪只熟成期较长,将近需要1年,使用厨余饲养出来的肉质风味才会偏甜,为此猪农才无法转型饲料养猪。

「近期玉米价格飙涨,饲料养猪场的猪农都叫苦连天!」曾文湖表示,去年玉米1公斤7、8块,现在涨到15.2块,大陆先前受非洲猪瘟影响,5亿头猪只死了逾一半,为填补肉品市场空缺,鼓励大量饲养猪只,现在变成「超养」供过于求,才导致物料大涨。