嘉义旺莱山不只做凤梨酥　做成酵素再夺国际食品大奖

▲ 嘉义民雄乡旺莱山食农讲座，打造凤梨酥王国，并以酵素益生菌和旺姜黄勇夺今年国际食品类保健食品组金银大奖 。（图／记者翁伊森翻摄）

记者翁伊森／嘉义报导嘉义民雄乡旺莱山凤梨文化园区内，举行食农教育的健康讲座，强调凤梨中的凤梨酵素，对人体健康的重要，同时更分享台湾凤梨荣耀，用凤梨酵素当调剂配方，以凤梨酵素益生菌和旺姜黄勇夺今年国际食品类保健食品组金银大奖。

高医背景的嘉义旺莱山董事长刘家发药师，多年来积极创造台湾凤梨价值开发利用，更筹组高医药学博士专业团队，核心成员包括肾脏专科医师刘士维院长、前高医药学副教授颜铭宏、高医资深药师张惠升、营养师刘学民等人，可说是台湾独有的凤梨研发团队，阵容相当坚强。

刘家发表示，多年来，以凤梨全株应用的概念研发多种凤梨农产品，从国家级伴手礼凤梨酥、凤梨的汁、醋、酒、果干、凤梨酦酵液酵素及凤梨茎酵素保健食品等多元面向开发，所以在世界美食界奥斯卡之称的「国际品质评鉴大赏」的(Monde Selection)大赛中，旺莱山三金牌凤梨醋获2019年和2022年国际金奖，旺莱山凤梨酦酵液夺2022年国际金奖和国家品牌玉山奖，今年更运用凤梨酵素的调剂配方，Dr.Liu凤梨酵素益生菌和Dr.Liu旺姜黄，勇夺国际食品类保健食品组金银大奖，打响Dr.Liu品牌。

刘家发表示，民雄不仅是台湾凤梨最重要的产地，且农试所开发和试种及推广，都以民雄为基地，「台湾凤梨台湾宝，旺莱山凤梨从头到尾都是宝」，像是凤梨皮开发成蔬果洗净液在食安、防疫都有很大贡献，此外凤梨叶制成环保特色的旺莱猫礼盒和毛巾，都令人眼前一亮，再者，深耕凤梨食农教育，开办健康讲座，就是希望大家对台湾凤梨有信心，今年获得国际保健食品组金银双奖，除感谢团队外，更盼台湾凤梨再创国际新高峰。