江西采风7》乌骨鸡产业链 成当地「金鸡母」商机

江西吉安市的乌骨鸡产业链完备，但面对新时代演变，当地也在演进开发新产品，从传统乌鸡蛋也迈向如乌鸡咖啡、乌鸡布丁等。（吴泓勋摄）★《中时新闻网》关心您：饮酒过量，有碍健康。酒后不开车，安全有保障！

乌骨鸡酒是当地知名产业链产品之一，图为示范捞出正在酒中浸泡制作的乌骨鸡。（吴泓勋摄）★《中时新闻网》关心您：饮酒过量，有碍健康。酒后不开车，安全有保障！

江西省吉安市辖下的泰和县具备完整乌骨鸡产业链，除包含熟为人知的乌骨鸡酒之外，在时代进步之下，更增添许多以乌骨鸡为基础打造出如咖啡、糕饼、甚至是调味品等新产品，进而成为让当地具获利与发展潜力的「乌金鸡母」。

举例来说，当地的江西白凤酒业公司前身是江西省泰和酒厂，始建于1956年，中间历经改名与民营化等挑战，主打的就是以当地泰和乌骨鸡加上各种中药所酿的乌骨鸡酒，调查每年生产能力2万吨，有万吨储酒能力，其中地下酒窖5000多吨。

而在新产品开发上，目前当地也已有近20家泰和乌股鸡企业的产品进驻，像是泰和傲听鸟鸡发展公司的活鸡、冰鲜鸡、鸡蛋；江西陂途泰和乌鸡发展公司的盐焗乌鸡蛋、卤乌鸡翅、卤乌鸡爪、卤乌鸡翅根、辣子乌鸡、乌鸡布丁等小吃，甚至还有乌鸡面条、泰和乌鸡老母鸡（煲汤）等用途。

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