金门水试所再推美味 限量「麒麟菜」首次贩售手刀要快

金门水试所再次推出美味食材，所方养殖之「麒麟菜」 现已收成，将限量贩售。(图／金门水试所提供)

金门水试所养殖之「麒麟菜」将以每包300克、新台币150元之优惠价回馈乡亲订购。(图／金门水试所提供)

金门县水产试验所再次推出美味食材，所方养殖之「麒麟菜」现已收成，为分享试验成果，将以每包300克、新台币150元之优惠价回馈乡亲，想尝鲜的民众手刀要快，请于3月20日起至3月25日期间洽水试所登记购买，并于3月27日起陆续通知领取。服务电话：082-326408，数量有限，售完为止。

水试所指出，「麒麟菜」为海洋中的一种藻类，藻体呈红色或暗红色，外型叉状分枝不规则生长，貌似珊瑚，俗称珊瑚草。麒麟菜是一种高纤维，低脂肪，低热能，且富含矿物质，微量元素的食材。其钙和锌的含量尤高。钙含量是海带的5.5倍，裙带菜的3.7倍，紫菜的9.3倍；锌含量是海带的3.5倍，裙带菜的6倍，紫菜的1.5倍。富含海藻多糖，海藻多糖具有绝佳的抗氧化能力，防止细胞老化，清除体内自由基，多吃海藻，有助于维持人体的基本新陈代谢，增加身体的免疫力。

至于料理方式，水试所建议生鲜的「麒麟菜」料理前请先以清水清洗并汆烫冷却后备用，汆烫后的麒麟菜颜色呈现暗褐色，放置冷冻可保存半年。料理方式可添加醋、蒜、姜、糖、小黄瓜丝等食材调味凉拌；或直接以蒜、姜、肉丝爆香后加入汆烫好的麒麟菜直接热炒；亦可以冰糖、红枣、枸杞烹煮美味海燕窝饮品。麒麟菜依个人喜好调味料理，即可成为美味佳肴。

水试所近年来极力推行食藻教育文化，不论是海带、海木耳、海葡萄以及本年度新推广的麒麟菜等海藻，都是高纤低脂低热量的好食材，欢迎民众多食用海藻，有益健康。相关资讯也将刊登于水试所的Face Book「守鲎幸福」粉丝专业，欢迎民众查询。