绝对不要让孩子单独吃饭
「妈妈的味道」「栗子焖鸡翼」(图/《为孩子身心健康的23个饮食教育法》)
饮食教育可以影响孩子的一生通过饮食，可以令孩子健康成长，更可提高孩子学习能力、调整孩子情绪，让孩子体验人生道理。从中巩固亲子关系，为孩子步向幸福人生的基础。
这是陈美龄博士第一本关于饮食教育的书。她认为餐桌是一个独一无二的学堂，是父母可以亲自教育孩子们的最佳机会。一起进餐时可以培养孩子的聆听能力、理解能力、思考能力、总结意见的能力和发表意见的能力等。所以她是不会让孩子单独吃饭的。
众所周知，她的三个儿子进入史丹福大学，她是如何通过食物培养他们的头脑和体魄的呢？
陈美龄博士认为良好的饮食习惯是养育好孩子的重要条件。父母了解孩子的体质，要为孩子挑选适合的食物，教导他们烹饪的乐趣，让他们了解食物的质素，给他们享受人生的知识。
绝对不要让孩子单独吃饭
Don’t let your child eat alone
不让孩子一个人吃饭的理由
吃饭不单是为了填饱肚子，储蓄能量，维持身体发育，也是培养孩子社会情感成长的活动。
所以，我在孩子们的生长发育期是不让孩子单独吃饭的。
一方面是觉得不想他们寂寞，又觉得一起吃饭可以加深家人间关系、增强幸福感，但除此以外，其实还有更多理由。
理由之一，是为了清楚了解家人的身心状态。
「今天你话很少，怎么了？」、「今天都没怎么吃，发生甚么事了吗？」
和孩子一同吃饭时，能观察到孩子的举止是否和平常有甚么不同，并追究原因，早些发现问题。
这样就不会因为处理得太晚，可把小事化无。
譬如，发现孩子开始有感冒迹象，就早点给他吃药。
发觉孩子似乎没睡够的样子，就让他早点上床睡觉。
如果孩子有烦恼，全家人可以一起商量。
孩子出现不安情绪，大家一同给予鼓励。
家人围坐一团的餐桌， 是独一无二的学习场所
另外一个理由，是因为孩子们在餐桌上能学到很多东西。
可以培养孩子的「聆听能力」、「理解能力」、「思考能力」、「总结意见的能力」和「发表意见的能力」。
有些家庭让成人和小朋友分桌进餐，这是可惜的，因为孩子们会失去学习的
好机会。
当孩子和成人一起吃饭时，可教导孩子们听别人说话，理解并消化说话的内容后，形成自己的意见，然后把意见表达出来。
无论聊到甚么样的话题，我都会时不时突然地问孩子一句：「你们怎么想？」
一开始时，他们确实会答不上来，但慢慢地，孩子们因为不知道甚么时候会问到自己，于是就会开始好好听别人讲话，理解后，思考自己的意见，被问到的时间，发表出来。
自自然然，他们就会按照场合，学会如何说话行事。
在学业上，这个习惯有很大帮助。
课室中，老师就是要求学生们聆听、理解、总结和发表，能做到这个过程的学生，特别优秀。
餐桌就是一个独一无二的学堂，是父母可以亲自教育孩子们的最佳机会。
单独吃饭对健康也不利
一个人吃饭，经常会份量吃得比较多。
尤其是开着电视吃饭时，因为注意力分散了，会感觉不到食物的味道和所吃的份量。
这是对身体健康明显的不利。
所以我不让孩子们一个人吃饭的。
「大家一起吃饭，饭菜会特别好吃哦！」、「大家一起吃会很开心哟！」这些话我不停地和孩子们说。
每天吃饭的时候，我会和他们谈谈正在吃的食物的功用、解释他们的个人体质。
因为这些知识不是纸上谈兵，而是实际正在吃的时候教孩子的，所以给他们的印象十分深刻。
给予孩子精神支援的家庭料理
父母早上多忙也好，但总是努力为孩子做便当和早饭。
父母每天都会赶快回到家为孩子做晚饭。
可能你以为孩子并不会关注这些，但其实他们全都看在眼里。
孩子虽小，但对于你给他的爱，会全心全意的感受得到。随着他们长大，他们会越来越深刻地懂得父母对自己的爱。
为家人做饭，是最直接的爱的表达。
家庭料理好不好吃，厨艺是否精湛，并不重要。
为人所爱，被人珍视，回家有热饭吃，孩子们都会记在心中。
现在儿子们吃到我做的菜，依然会发出感叹：「啊，感觉好安心。为甚么会这么好吃呢？」
家庭料理，就是精神食粮，每逢吃到，都能让孩子们重温美好的时光，供给他们安心和幸福的感觉。
(本文摘自《为孩子身心健康的23个饮食教育法》/万里机构，三民书局总经销)
【作者简介】
陈美龄Agnes Chan
1955年出生于香港，六兄妹中排行第四。1969年凭一曲Circle Game走红港、台、东南亚；1972年凭借《虞美人花》在日本作为歌手出道。先求学于上智大学国际学专业，后于加拿大多伦多大学（社会儿童心理学专业）毕业。1985年首次回国表演，以《归来的燕子》、《原野牧歌》大受注目。同年结婚，翌年生下大儿子。1989年，前往美国史丹福大学攻读教育学博士课程。留学期间的1989年，二儿子出生。1994年获得教育学博士称号（PhD）。1996年三儿子出生。之后，除了参与各类演艺活动，也兼任随笔作家、联合国儿童基金会亚洲亲善大使、日本抗癌协会「微笑大使」等，曾于香港及日本多间大学担任教职，现为香港公开大学荣誉顾问，活跃于各个领域。
2015年，继大儿子、二儿子之后，三儿子也成功被史丹福大学录取，一跃成为话题人物。随着《50个教育法──我把三个孩子送进了史丹福》、《40个教育提案──把快乐带回给香港学生》、《家长不要做的35件事》、《让孩子面向未来――30堂家长必修课》等著作面世，引起很大回响，代表她已成为众人眼中的教育家。
《为孩子身心健康的23个饮食教育法》/万里机构，三民书局总经销