「咖啡通膨」來了！為什麼南韓星巴克漲價 生意卻越好？

韩国是星巴克全球第4大市场，目前拥有约1700间门市，仅次于美国、中国、加拿大。 美联社

在通膨压力下，不少店家都会涨价因应，但该如何留住顾客？

答案，就是订阅制。

韩国星巴克2024年8月宣布，分别调涨大杯、特大杯饮料价格300、600韩元，为了让消费者对其服务和产品产生依赖，该公司从10月起试行韩国第一个咖啡订阅服务Buddy Pass。

1300万位韩国星巴克星礼程会员，只要每月再支付9900韩元（约合新台币225元），就可享受每日下午2点后手工调制饮品7折，每月一次餐点订单7折额外折扣、两张免费外送券。

韩国星巴克执行长孙正贤（Son Jung-hyun）表示，透过提供星礼程会员差异化服务，丰富顾客的「星巴克体验」。

事实上，韩国是星巴克全球第4大市场，目前拥有约1700间门市，仅次于美国、中国、加拿大。尽管其地位难以撼动，但根据市调机构欧睿国际（Euromonitor International）调查，2023年韩国人均年咖啡消费量为405杯，是全球的两倍多，使国际咖啡品牌把韩国视为重要据点。

如加拿大Tim Hortons在2023年12月首度插旗韩国，短短一个月卖出30万个甜甜圈、10万杯咖啡后，短短半年内就开了3家门市，而美国的Intelligentsia也打算把首家海外门市设在韩国。

物价飙，订阅制成韩国饮料市场新常态

竞争日益激烈，使韩国星巴克思考用订阅制筑起护城河，以得到消费者欢迎。据内部统计，提供订阅服务的门市，客流量至少增加5成。因此，虽然3个月的试行期还没到，该公司就向《韩国时报》（Korea Times）指出，会继续推动订阅制，并扩大服务范围。

此举也让订阅制成为韩国饮料市场的新常态。如台湾起家的手摇饮品牌贡茶，最近也在首尔交通繁忙的门市开始试推订阅服务，消费者每个月支付2万9000韩元，就可在每日上午11点前，无限次享用7种饮料中的任何一种。

而本土品牌咖啡豆（The Coffee Bean）则是在今年11月首度推出订阅服务，每年缴交3万韩元费用，就能享有3杯免费饮料，以及生日券和食品、饮料9折优惠券。

随着物价上涨逼迫消费者勒紧腰带，越来越多消费者正在寻找低价咖啡店，使大型连锁品牌纷纷为消费者提供更实惠选择，订阅制正是他们的答案。

韩国电信巨头KT旗下的KT经济研究院（KT Economic Management Research Institute）调查也显示，韩国订阅市场规模，从2020年的40兆韩元，将持续成长到2025年的100兆韩元，「只要是人们使用的东西，都可以透过订阅制来购买，」财经媒体《Pulse》直指。

然而，研究机构顾能（Gartner）指出，实际上只有2成的订阅业务可成功留住客户。《哈佛商业评论》（Harvard Business Review）（Harvard Business Review）醒，产品必须比满足相同需求的竞争品更容易使用，定期加入新奇产品，而且随着时间递嬗，要让消费者觉得商品变得越来越有价值，才能使订阅制持盈保泰发展。

资料来源：koreatimes、worldcoffeeportal、pulse、teaandcoffee、hbr、亚洲日报

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