开幕优惠！「华漾DIM SUM」进驻大直新商场 连33天追踪IG送虾饺

「华漾DIM SUM」主打精致港点，品牌第4家分店插旗「忠泰乐生活」，4月29日开幕。(华泰大饭店集团提供)

抢攻疫后复苏的消费商机，大直最新商场「NOKE忠泰乐生活」近期即将开幕，约28家风格殊异的餐饮品牌进驻，其中「华漾DIM SUM」是华泰大饭店集团旗下主打精致港点的品牌，品牌第4家分店也插旗「忠泰乐生活」，新店亮点为「点心橱窗」的店装潢和港点现点现做，业者祭出为期53天的送菜优惠欢庆开幕。

「点心橱窗」新鲜看得见 港点当日现点现包

「华漾DIM SUM」新型态店装主打「点心橱窗」，消费者在店外就看得到点心师傅以新鲜食材展示职人手艺。(华泰大饭店集团提供)

「华漾DIM SUM」自2003年成立至今已20年，是不少懂吃的老饕喜欢的港点品牌。看好大直「NOKE 忠泰乐生活」的商场风格和客群属性，第4间分店以「用心看得见」为概念，规划新型态门店。业者特别设置「点心橱窗」，让消费者在店外就看得到点心师傅以新鲜食材展示职人手艺，顾客也品尝得到现点现包的新鲜港点。集团餐饮副协理林庭聿表示：「港点现点现包极为挑战师傅的手艺技术和速度，平均候餐时间为5到10分钟，即可品尝到现做料理。」

门店整体风格以蒸笼的「烟」为发想，有3个不规格形状的窗户，天花板和墙面也可见烟雾袅袅如行云流水的线条流淌于空间中。(陈韵萍摄)

店装风格有别于传统的港式餐厅，整体以蒸笼的「烟」为发想，门店可见3个不规格形状的窗户，天花板和墙面也可见烟雾袅袅如行云流水的线条流淌于空间中；墙面用杏色的无毒矿物涂料打造，搭配偏暖色的灯光，简约不失质感，令人有种来到北欧餐厅的错觉。店家提供2人、4人、6人共94个座位，满足商务餐叙、家庭宴客等不同需求。

网友趣称「很虾的港点餐厅」 用料实在价格平实

「华漾DIM SUM」的「水晶鲜虾饺」以10折细腻手法包覆丰富虾段的馅料，为店家招牌料理。(华泰大饭店集团提供)

新鲜食材是品牌多年的坚持和美味关键，特别是严选肉质紧致鲜甜的鲜虾所制作的多款美味点心，包括「水晶鲜虾饺」、「香茜腐皮卷」、「春风得意肠」等多道经典料理都以鲜虾为基底，虾子也是「华漾DIM SUM」的强项，还被网友趣称为「很虾的港点餐厅。」

新开店提供近50道港式咸、甜点和热炒、汤品等家庭料理，价格从108元到380元不等。推荐必吃的王牌主打「水晶鲜虾饺」是集团中餐品牌厨艺总监黄传明师傅和团队呕心沥血的得意之作，他们前后尝试了20多次不同的馅皮比例，最终得出虾饺的完美比例。

「水晶鲜虾饺」几乎在每家港点店都可吃到，「华漾DIM SUM」的鲜虾饺最大的特色为用最薄的饺皮，包裹最饱满的内馅；薄透的饺皮仅5克重，约是市面上常见饺皮的一半，馅料重达30克则是市面常见馅料的2倍重；薄可透光的饺皮以10折细腻手法包覆丰富虾段的馅料，以先蒸再焖的手法搭配不同的温控，锁住馅料的多汁和保持饺皮的弹性。一口咬下，霸气的虾饺多汁饱满又弹牙，还吃的到虾肉块，搭配咸香甘甜的西螺产制壶底纯酿酱油，让人眼睛一亮，是有记忆点的鲜虾饺。

主厨推荐「腊味萝卜糕」必吃，厚实清甜不需沾酱就很美味。(华泰大饭店集团提供)

此外，主厨推荐「腊味萝卜糕」也是招牌菜色，主厨希望客人可以品尝到大块萝卜块，为此每日手工将萝卜切块，搭配腊肉与虾米炒香赋予鲜香味，最后加入在来米浆蒸熟而成，厚实清甜的萝卜糕，不需沾酱就很美味。

特色新菜「狗骨头」吸睛 追踪IG送限量虾饺

「起士枣泥狗骨头」外观讨喜逗趣，颇为吸睛，枣泥配起士甜而不腻。(华泰大饭店集团提供)

品牌同时首度曝光「萝卜千层酥」、「花枝豆苗饺」、「起士枣泥狗骨头」3款新菜色。「萝卜千层酥」以层层堆叠的酥脆外皮，包裹白萝卜丝，一口咬下，香酥外皮与清甜萝卜交融在一起，萝卜湿润的内馅适度平衡了酥皮的干爽，咸甜交织口感不会过干，吃完唇齿留香。

品牌3款新菜色「萝卜千层酥」、「花枝豆苗饺」、「起士枣泥狗骨头」首度曝光。(华泰大饭店集团提供)

从外观就隐约可看到橘色、绿色食材的「花枝豆苗饺」，以花枝打成浆并混合虾饺馅，再经过多次摔打，使馅料口感饱满扎实富有弹性，最后拌入小豆苗，让整体味道更加鲜美有层次。而「起士枣泥狗骨头」讨喜逗趣的外观非常吸睛，以吐司包裹枣泥与牵丝起士，香酥外皮撒上满满的芝麻，散发浓郁香气，枣泥配起士甜而不腻，是道大人小孩都会喜欢的港式炸点。

今(27)日试营运，记者实际走访门店，截稿前的晚餐时段，来客数已翻桌两轮近全满。欢庆开幕，4月29日到5月31日，到店消费的民众追踪品牌官方IG帐号，即赠送「水晶鲜虾饺」1份，每桌限赠1份，日限50组。