扛不住！果然汇7月假日涨50元

「果然汇」因食材原物料成本续扬，宣布7月1日起调涨假日三个餐期售价。图／果然汇提供

食材原物料价格持续上涨，飨宾餐旅集团旗下蔬食BUFFET品牌「果然汇」，在官网上公告自7月1日调涨假日午餐、下午餐与晚餐售价，三个餐期皆调涨50元，平均调幅约8％，若加上10％服务费，假日餐价已超过700元，平日价格维持不变。

在飨宾「果然汇」之前，汉来美食的「汉来海港」自助餐今年2月已调涨价格，涨幅3％至8％。本土连锁炸鸡「顶呱呱」5月25日起调涨部分商品售价，套餐类统一调涨10元、涨幅为4.6％。不过，王品、瓦城等连锁餐饮集团均表示，目前没有涨价计划。

食材原物料价格持续飙涨，从2021年下半年开始至去年，连锁速食与连锁餐饮集团为因应成本垫高，多陆续调涨过餐价。餐饮业者表示，今年蔬菜水果杂货类涨幅不多，但牛肉、海鲜及猪肉价格下不来，迄今涨幅约10％～15％，以整体食物成本来说大约增加5％至6％。所以「目前没打算涨」不代表后续就不会涨，多家大型连锁餐饮集团高阶主管透露，公司采购与财会部门每月都在精算成本结构，如果食材续涨，餐价也「势在必涨」，同时「一涨再涨」，也不足为奇。

飨宾餐旅旗下四大吃到饱品牌飨食天堂、旭集、飨飨、果然汇去年5月即调涨过部份餐期价格。如今果然汇7月1日起再调整假日时段的价格，假日三个餐期各调涨50元，假日午餐由638元调为688元，假日下午餐588元调为638元，假日晚餐638元调为688元。飨宾餐旅表示，果然汇涨价因食材成本涨，加上制作蔬食菜肴的食材不少是仰赖进口，且蔬果不易保存，报废率高，实不得已才调整售价。