康涅狄格州美食外带速食，魅力无穷引众人

一年前，世界级厨师阿尼·罗拜纳（Ani Robaina）开办了她的实体店铺，她是康涅狄格州首批出售高品质加热即食餐的人之一，比如红烧短肋排和法式红酒烩鸡。

一年后，罗拜纳的阿尼餐桌与市场取得了成功，使洛基山声名鹊起。

市长丽莎·马罗塔（Lisa Marotta）表示，我尝试过的所有东西都喜欢，包括咖啡。

“我们很高兴阿尼成为社区合作伙伴。她吸引了来自海岸线和康涅狄格州众多地区的顾客，”马罗塔说。

“洛基山是大哈特福德地区发展最快的市，像阿尼这样的小企业是我们社区的核心，”她说。“特别令人兴奋的是，她继续提供迪菲奥雷自制面食来搭配她的酱料，这为我们在 3 号公路/克伦威尔大道增添了‘新小意大利’般的魅力。”

马罗塔说，除了德诺维利斯所在稍远一点的地方，现在该地区还有许多企业从哈特福德南端迁来，包括卡博内（Carbone's）、莫齐卡托面包店（Mozzicato Bakery）和致敬（Salute）。

在许多其他与食品相关的企业都在苦苦挣扎或倒闭的时候，罗拜纳正在庆祝成功的一年。

9 月 5 日，她与前来的顾客一道，以香槟、开胃小吃、焦糖布丁和特色菜品来庆祝外卖预制食品和特色咖啡业务的开展。

就在那时，罗瓦伊纳意识到自己已然成为社区的一份子，当顾客给她送来葡萄酒和鲜花时，她深受“感动”。

“尽管我们成为社区的一份子才仅仅一年，”她说，“洛基山社区太棒了。每天都愈发忙碌。”

甚至有传言称要在别处开第二家店。

罗瓦伊纳曾是伊丽莎白公园池塘屋的行政主厨，现处于克伦威尔大道 397 号原迪菲奥雷的场地。他们搬至埃林顿后，她继续售卖其著名的意大利面和馄饨。

她说，公众对这个位置的熟知有助于提高他们的知名度，但从顾客对阿尼餐桌和市场的如潮好评以及销售额来看，貌似是她新鲜、从零起步的厨师启发式餐食极具吸引力。

克伦威尔的彼得·拉卡瓦（Peter LaCava）表示，他每周会来这儿几天，喜欢这儿的“便捷、高品质的食物”。价格公道，份量足。

“到现在为止，我都想不出有啥能跟这相比的，”拉卡瓦说道。“真是太不可思议啦。”

他喜欢用黄奶酪做的通心粉芝士、招牌千层面、美味的酿辣椒、香蒜酱意面沙拉和鸡肉卡普雷塞。

“当我想吃得健康点儿的时候，他们有好多烤蔬菜，”拉卡瓦说。

他看到有人买了能吃两周的食物拿去冷冻。

罗拜纳（Robaina）说：这能做到，是因为之前任何食材都没被冷冻过。

罗瓦伊纳表示，尽管现做的加热即食餐问世已有多年，且多以意大利面类菜品为主，不过“我们把它推到了一个新的高度”。

“这是您在任何地方都买不着的东西，”她说道。

这项业务是由受厨师启发的即热主菜所推动的，其中包括：招牌的配有牛肉、猪肉、小牛肉的千层面，鸭肉炒饭，虾仁捞面，有虾仁、牛肉、香肠的什锦浓汤，照烧三文鱼，芝麻金枪鱼搭配面条，还有摩洛哥炖羊肉。

她说：“我家的畅销菜——红烧短肋排，搭配着‘漂亮的’红酒酱汁和烤蒜土豆泥。”

“如果您是个美食家，选其中一道菜，会觉得满足；要是您不是，也会感到惊喜，”她说道。

罗瓦伊纳讲：“顶级的加热即食餐对于那些一直想尝尝这样一道菜的人来讲堪称完美，价钱大概是餐厅里的一半。”

他们也因自家在费尔菲尔德的希尔沃特咖啡烘焙店创立的品牌所出品的咖啡饮品而闻名。

阿尼餐桌还有一家熟食店，出售自家制作的帕尼尼三明治。

罗拜纳曾接受过法式烹饪培训，她表示自己对美食的热爱源自古巴血统。2020 年，就在疫情来袭之时，她离开了庞德之家，独自做起了餐饮生意。

在罗基山开设实体店铺之前，罗拜纳在哈特福德实践租用了商业厨房空间。这里是为初创企业和食品卡车提供服务、回馈社区的场所，重点关注食品不安全问题。

本月，除了迎来自己的商业周年纪念日，罗拜纳还开心地庆祝自己成为 Gather 55 的客座厨师。Gather 55 是由哈特福德实践经营的一家餐厅。她精心创作了一顿三道菜的晚餐，其中包括一个肉馅卷饼作为开胃菜，主菜则是她烹制的嫩排骨。

“他们对我而言真的非常特别，”罗拜纳在谈及哈特福德实践时说道，她在那里作为新手找到了诸多资源。“我特别高兴能在 9 月成为Gather55的客座厨师，这个地方在我心里有着特殊的位置。”

用食物给人们带来快乐，这是罗瓦伊纳成为厨师的核心原因。

“食物的确是关爱人们的一种美好途径。这是传递快乐、让人们开心的极好方式，”她在开设阿尼的餐桌和市场时告诉《哈特福德新闻报》。