来来被十信案害惨！蔡伯府兄弟一肩扛「拚10年超越晶华」熬成龙头
寒舍集团已故创办人蔡辰洋长子、董事蔡伯府22日晚间现身台北喜来登大饭店，怎料忽然身体不适，送医后抢救无效逝世，享年48岁。蔡伯府个性低调、内敛沉稳，2002年出任台北喜来登饭店董事长，与弟弟蔡伯翰奋斗10年，于2013年交出亮眼成绩单，营收一举超越晶华饭店，让喜来登成为五星级饭店的龙头。
身为寒舍餐旅集团长子的蔡伯府与弟弟蔡伯翰感情甚好，两兄弟在父亲蔡辰洋的征召下，2002年时回到自家事业，而蔡伯府则出任台北喜来登饭店董事长；不过后来蔡伯府在2015年时以完成段性任务为由，卸任董事长职务。当时传出蔡伯府有健康状况，但未被证实。
喜来登饭店的前身为来来饭店，其由蔡辰洋的大哥蔡辰男兴建，然而，1985年因二哥蔡辰洲非法挪用资金，爆发轰动一时的十信案，使来来饭店易主，蔡氏家族也因而分崩离析。不过，据台北喜来登大饭店官网指出，蔡辰洋、蔡辰威带领的「寒舍集团」于2002年7月就接掌营运来来饭店，并更名为喜来登，花了25亿元的资金重新整顿。
蔡辰洋当时征召蔡伯府、蔡伯翰进入饭店这个领域；蔡伯府在寒舍集团担任董事长，主要负责台北喜来登饭店，弟弟蔡伯翰则为寒舍集团执行长，主要负责寒舍爱美酒店及馆外餐饮事业。
▲蔡伯府的弟弟蔡伯翰。（图／ETtoday资料照）
蔡伯府主修商科，对数字很敏感，虽然话不多，但却相当重视顾客感受，走到哪都会拿出测量工具来检视饭店是否舒适、食材是否达标准，而拥有财务背景的他，为饭店带入重视效率、控制成本以及讲求利润的观念，喜来登的步调也成长许多。
事实上，要成功转型一家饭店并不容易，因此蔡伯府决心改革，而唯一的方法就是「要求完美的坚持」、「把一件事做到极致」，这样虽然会耗费比较久的时间，但是只要做多一点，就更能抓住客户的心，很多事情都是靠累积的，一定要把服务做到位。
在两兄弟的努力之下，总算交出亮眼的成绩单。寒舍餐旅旗下的台北喜来登、寒舍爱美酒店业绩急起直追，2013年营收达40亿元，超越当时的饭店龙头、晶华酒店集团的37亿元。「台北喜来登这个招牌已经擦亮了！」不过，蔡伯府并没有沉浸在全台营收第一名的荣耀当中，因为服务业只求更好，没有犯错的机会，他与蔡伯翰以谦卑的心扛起集团，让家族企业重新东山再起。
而在寒舍集团的员工眼中，蔡伯府和蔡伯翰两人感情甚笃，与父亲蔡辰洋及叔叔蔡辰威一样「兄友弟恭」；且蔡伯府相当重视同仁健康，常分享自己的健康食谱，但却英年早逝，享年48岁，令人不胜唏嘘。