刚与亲友餐叙 蔡伯府回房骤逝
寒舍集团少东蔡伯府，22日晚在喜来登饭店用餐，突感身体不适回房休息，被发现叫不醒，急送台大医院仍宣告不治，享年48岁，检警23日中午会同法医前往相验遗体，初步排除自杀及外力因素，怀疑因病猝死，相验后暂时冰存遗体，将调病历进一步厘清蔡的死因。
据了解，蔡伯府22日晚间6时许，与亲友在喜来登餐叙，结束后他回到7楼的房间休息，晚上9时许，蔡的姊姊前往探视弟弟，却发现他躺在床上叫不醒，再探已无呼吸心跳，吓得连忙通报119。
蔡后来被送往台大医院，经2小时抢救仍宣告不治，遗体后被送往第二殡仪馆，台北地检署检察官黄嘉妮，23日中午会同警方及法医进行相验。
检警初步排除自杀、他杀和外力入侵可能，但蔡的死因仍不确定，不排除因病或心肌梗塞造成猝死，将会调阅蔡伯府的相关病历和就诊记录，另将尊重家属意愿，应该不会进行解剖。
蔡的姊姊昨天一起在二殡参与相验，神色凝重哀凄，她向检警表示，弟弟平时有服一些药物，但她不知道是哪一方面，检方最后指示蔡的遗体，将继续在殡仪馆冰存。
行事低调很少受访
蔡伯府是国泰蔡家第三代，年轻时赴美留学财务金融，20多年前回台接班家族事业，与较外向的弟弟蔡伯翰不同，外界评价蔡伯府的个性低调、沉稳内敛，很少对外受访、发言。
因属牛绰号「小牛」的蔡伯府，后来陆续在中信、日盛集团工作，2002年家族买下来来饭店，改名喜来登饭店，蔡也开始学习管理经营旅馆业，并出任喜来登执行长、寒舍餐旅董事长，但在2015年公司挂牌后卸任。他当年和自家饭店员工黄闵暄结婚，一度传为佳话，被称做是「情定大饭店」真人版。
看似光鲜亮丽、备受期待的蔡伯府，父亲蔡辰洋2016年因心肌梗塞过世；2017年妻子疑似与1名汽车销售员有染，还被对方妻子提告通奸罪。近年经历丧父、婚变、官司等打击，据传蔡伯府为此心情郁闷，甚至常喝高粱酒浇愁。
蔡伯府也因夫妻感情不睦，盛怒下被控恐吓要绑架妻子大哥小孩，还说要放火烧岳母家，最后被依恐吓罪判拘役40天，两人也以离婚收场，种种压力挫折，多少影响蔡身心状况。