寒舍蔡伯府48岁骤逝！注重员工健康分享独门果汁 随身携带3工具
▲寒舍餐旅集团创办人蔡辰洋长子蔡伯府22日骤逝，享年48岁。（图／记者汤兴汉摄）
寒舍餐旅集团创办人蔡辰洋长子蔡伯府22日骤逝，享年48岁。根据了解，蔡伯府个性低调、内歛沈稳，2001年出任台北喜来登饭店执行长，后来传出因健康因素在2015年卸任董事长职务。有员工透露，蔡伯府在任期间，对员工健康相当重视，开会时都会跟同仁分享健康果汁。
身为寒舍餐旅集团长子的蔡伯府，与弟弟蔡伯翰感情相当好，两兄弟在父亲蔡辰洋的征召下，2001年时回到自家事业，而蔡伯府则先后出任台北喜来登饭店执行长、董事长。不过后来蔡伯府在2015年时以完成段性任务为由，卸任董事长职务。当时传出蔡伯府有健康状况，但未被证实。
根据《中国时报》报导，蔡伯府学的是财经，对数字非常敏感，个性内歛沈稳，话虽不多，但非常重视客人感受。蔡伯府包包内会随身放着温度计、磅秤和量尺，走到那都会取出测量看看室内温度够不够舒适，食材份量达不达标准。