老牌刀具陷公关危机

老牌刀具陷公关危机图╱中新社

张小泉近年净利润

平常你会用刀子来拍碎蒜头吗？大陆上市公司因教育消费者不能用刀拍蒜，近期引爆一场公关危机。

张小泉最近很慌，穿梭在各大家庭厨房的它，近期反而频繁出现在微博等社群平台热搜上，面对着网路上的众人挞伐，以「中国老字号」出名的张小泉想用物理、用西方厨艺方法解释，反而越描越黑，已深陷一场巨大公关危机中。

张小泉是大陆最知名的刀具品牌，以剪刀起家，「北有王麻子，中有曹正兴，南有张小泉」足以证明其江湖地位，且张小泉创立于1580年，还要被王麻子、曹正兴叫一声学长。张小泉也不负大陆这个老字号刀具的名声，在2021年9月高调在深交所IPO，成为上市公司。

但上市来，张小泉股价直直落，从上市首日股价飙高至最高点人民币（下同）38.66元，张小泉股价一直下挫，4月底一度险跌破16元，截至7月20日收盘股价也仍在16.9元低点徘徊。

菜刀拍蒜断裂 拒退换

近期的公关危机让张小泉感到棘手。广州有一位女性近期在网路上表示，使用一把刚买不久的张小泉菜刀拍蒜，菜刀居然马上断裂，询问客服后，客服还回答：「菜刀不能、不建议拍蒜。」

对于该问题，张小泉客服表示，旗下刀具都不建议横拍食物，力度掌握不好的话容易断柄。如要拍蒜，建议用刀面轻压。王小姐购买的是硬度较高、较锋利的刀具，韧度较差，若有发力过猛、横拍等受力不均行为，容易断裂。张小泉客服指出，菜刀是用来切的，横拍食物断柄，不予退换。

事件一出，就出现不少人纷纷出面抱怨相关情况，有人表示，自己切鸡腿时也发生刀身与刀柄分家，刀子还弹到自己身上的危险状况。

总座提油救火 惹争议

而让事件进入白热化阶段的，是张小泉总经理夏干良卷入争论。夏干良在一段影片中表示，中国人切菜用刀方法不对，所有的米其林厨师都不是这种切菜方法，为什么米其林厨师切的肉片更薄、黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。张小泉把刀前面的头斜过来，不是设计感，那是消费者教育。

大批消费者已经因菜刀断裂怀疑产品品质，如今再被教育，引来更多网民批评张小泉，并将矛头指向容易争论的中西之争，认为身为中华老字号的张小泉，居然是在以西方餐饮模式教育中国人做菜刀。

面对批评，近日夏干良出面致歉，强调没有说中国刀工不如米其林，且表示过去五年只要有张小泉菜刀断裂，都可以拿来换货。

张小泉苦，但竞争对手不一定很乐。在事件发生后，王麻子就在直播上表演菜刀拍蒜，强调怎么拍都不会断。直播流量很足，在14日播了近22个小时，吸引到45万观看人次，但变现能力却打了个大问号，整天销量仅989件不足千，销售额仅8.25万元，反映出大陆刀具业的窘境。

张小泉还有没有退路？脑筋动得快的张小泉，当初在上市两个月后，就设立子公司广东张小泉国际贸易有限公司，经营范围除了厨具卫具及日用杂品零售外，还有包括化妆品批发、化妆品零售等，乍看与刀具相关性不大的领域，鉴于当前刀具业的状况，或许未来能搭上美妆品的顺风车。