麦片巧裹炸冰淇淋,轻松打造专属美味
当您第一次听到“炸冰淇淋”这个短语时,很难不想到一滩融化的糖奶会把您的炊具弄得一塌糊涂。但是,有了一层涂层保护冷冻的冰淇淋免受热油的熔岩般特性的影响,您就会成就一道质地、风味和创意俱佳的美味佳肴……只要您炸的方法得当。(提示:诀窍是在冰淇淋上涂上您选择的外壳涂层后将其冷冻,然后再冷冻一次作为第二个缓冲层)。
炸冰淇淋通常会被装在面包屑或麦片壳里,但我们喜欢选择后者,因为这能给您提供一个绝佳的定制甜点的机会。我们之前建议将“蜂蜜坚果玉米片”作为一个不错的涂层选择,但任何一种麦片都行。以玉米片为基础的那种麦片是个不错的起点,因为玉米片炸得很好。然而,只要手法熟练,或者用上食品加工机,您可以使用任何麦片作为您的炸冰淇淋菜肴的涂层。
炸冰淇淋的美妙之处在于,就谷物和冰淇淋的搭配而言,机会无穷无尽。从基础款开始会更简单,然后再琢磨出一个互补的口味搭配在上面。例如,如果你选择巧克力冰淇淋,可以考虑像 Cap'n Crunch 的花生酱脆片或者 Reese's Puffs 这类花生味的谷物。我们喜欢把香草味的冰淇淋和肉桂吐司脆片搭配起来,从而获得类似西班牙油条的口感,或者与水果味的小石子麦片相搭配,给你的盘子增添一抹色彩。你甚至能够在水果味的冰淇淋上发挥创意,比如说草莓冰糕搭配椰子味的谷物。
虽然炸冰淇淋的起源不太明确,但有一件事是肯定的,它是一款引人注目的甜点,也是尝试的绝佳菜品。一个很好的方法来测试你的口味组合,而不必大费周章地去炸,就是首先在你选择的冰淇淋上撒上你所选的麦片,然后尝一尝。如果这两种口味搭配得很好,我们确信一旦将其油炸,味道会更棒。