毛豆新品种「高雄13号-绿水晶」 产品抢攻日美市场

新品种毛豆「高雄13号」绿水晶。图／高雄场提供

台湾毛豆产品已外销53年，近5年来外销量平均36,624公吨，年外销金额8,059万美元，外销日本及美国等24个国家。其中冷冻毛豆产品的产值在日本市占率46.1％，已连续15年销日冠军，分别为竞争对手大陆及泰国输日产品的2.07及1.72倍。农业部高雄区农业改良场育成质优、丰产之毛豆新品种高雄13号，商品名称为「绿水晶」，已授权加工业者生产冷冻产品外销，将有助于提升国际市场竞争力。

高雄农改良场长戴顺发指出，为强化台湾毛豆产品在国际市场的优势，一方面积极推动毛豆大农场机械化生产，以降低生产成本；另一方面改良品种，提升产量与品质，利用杂交育种法，历经10年的选拔培育，育成毛豆新品种「高雄13号-绿水晶」。

戴顺发表示，新品种具有产量高，公顷合格荚产量9.0～10.5公吨；鲜荚大且荚色浓绿，百荚重350～435公克；结荚位高，适合机械采收；对根腐病、红冠腐病及白粉病的耐病力较佳；食味品质佳等优良特性。新品种已于2022年3月9取得国内大豆品种权登录20年，并授权产业界应用，今年已开始生产冷冻毛豆产品外销。

戴顺发进一步指出，我国毛豆产品外销成绩非常亮丽，是产、官、学、研通力合作打拼得来的成果。但从田里采收的毛豆原料中，能够加工成冷冻毛豆符合外销合格品者约仅占六成，剩余四成外观不佳的格外品，则研发冷冻干燥浓缩及微细化等加工技术，完整保留毛豆的丰富营养成分，如高蛋白、高膳食纤维、卵磷脂、肌醇、异黄酮、叶绿素、叶酸、零胆固醇等，成功将格外品开发成高机能性的毛豆植物饮产品。

同时，农业部每年均会辅导业者至日本参加「东京国际食品展」，抢攻日本及欧美等市场，让台湾绿金在国际持续发光。