美国牛肉股神再现

晶华酒店携手美国肉协，推出全新美牛部位「股神寿喜烧」吃到饱。（晶华酒店提供）

晶华酒店计划推出「美国后腿股肉胡椒饼」，口感酥脆、入口即化。（美国肉类出口协会提供）

美国肉协推出位于后腿内侧前端的「后腿股肉」，是经济实惠且适合多样料理的肉品。（美国肉类出口协会提供）

看好台湾市场潜力， 「美国肉类出口协会」继10月份推出新部位肉－后腿股肉Sirloin tip（knuckle）后，其经济的价格广受各界喜爱。现台北晶华酒店也计划推出「晶华美牛胡椒饼」、「美牛股神寿喜烧」美食新单品，透过五星主厨的功力，呈现出美牛多元的创意料理。

美国肉协推出的新部位肉「后腿股肉Sirloin tip（knuckle）」适合多样料理法，肉质上纤维较细、柔软，也易于调味，无论是制作熏（炉）烤牛肉，或以炖煮方式，都有极佳的效果。晶华酒店主厨运用此特性，将后腿股肉部位以「寿喜烧肉片」和「炉烤牛肉」两种料理方式呈现，更是台湾首次登场亮相。

此外，晶华酒店主厨也将台湾风行的小吃「胡椒饼」，经自制研发后，把后腿股肉、独门配方馅料包覆进去，放入240度烤箱烘烤，再于表面撒上芝麻及胡椒粉，呈现满满的胡椒香气，及香浓多汁的内馅，而为了能将此「美牛胡椒饼」与消费者共享，晶华酒店也考虑将商品化贩售。

随着岁末到来，晶华耶诞感恩锅物季，也将在三燔本家登场，限定推出以美国后腿股肉为主角的「美牛股神寿喜烧吃到饱」，将美国空运来台的冷藏顶级（prime）后腿股肉，精切出口感最佳、黄金比例0.98mm的厚度，经过寿喜烧的酱煮，更能展现其鲜甜的特色，新品上市期间优惠价每位1080元＋10％，下载晶华会App可再享100元美食折扣金。