美麦当劳大肠杆菌致死「来源找到了」　肯德基、汉堡王急下架

▲美国麦当劳爆发致死的食安危机。（图／达志影像／美联社，下同。）

记者吴美依／综合报导

美国麦当劳的「四盎司牛肉堡」爆发大肠杆菌疫情，已经导致1人死亡。该公司24日宣布，来自一间加州食品公司的新鲜洋葱，与这次疫情有关。与此同时，塔可钟（Taco Bell）、必胜客（Pizza Hut）、肯德基（KFC）跟汉堡王（Burger King）等速食餐厅，也纷纷紧急下架洋葱。

根据美国疾病管制与预防中心（CDC）资讯，这次大肠杆菌疫情在10州通报49起病例，已经导致10人住院、1人死亡。患者大多集中在科罗拉多州和内布拉斯加州，而且都曾食用麦当劳的四盎司牛肉堡。

麦当劳24日表示，总部位于加州萨利纳斯（Salinas）的泰勒农场（Taylor Farms），把新鲜洋葱送往其中一间分销厂，并且与这次大肠杆菌疫情有关。麦当劳已经在数州下架了四盎司牛肉堡。

泰勒农场并未回应媒体置评要求，但本周召回科罗拉多州分销厂的「整颗去皮洋葱」及「切丁黄洋葱」，尽管这些产品并未提供给麦当劳。

《美联社》报导，联邦公卫官员表示，他们把调查重点放在切丝洋葱上，也认为这是潜在感染源。但美国食药署（FDA）24日未证实正在调查泰勒农场，仅称该机构正在「调查所有来源」。

尽管如此，百胜餐饮集团（Yum Brands）表示，「随着我们持续监测最近通报的大肠杆菌疫情，出于谨慎，我们已经主动从选定的塔可钟、必胜客及肯德基餐厅，移除新鲜洋葱。」

汉堡王母公司餐饮品牌国际（Restaurant Brands International）24日也透露，旗下5%餐厅使用泰勒农场位于科罗拉多州分销厂的洋葱。但汉堡王收到整颗新鲜洋葱之后，员工会清洗、去皮并且切片。尽管他们未接获公卫当局联系，也没有收到消费者不适的通报，但2天前就要求各分店处理掉这些洋葱。

这次疫情涉及的是大肠杆菌O157:H7型，是一种会产生危险毒素的细菌，根据CDC数据，每年会在美国导致7.4万例感染、逾2000人住院、约61人死亡。吃下感染大肠杆菌的食物，可能在1、2天内出现症状，包括晕眩、发烧、呕吐、腹泻甚至出血及脱水等，对于老人、孕妇、5岁以下孩童及免疫力低下族群尤其危险。

洋葱以前就曾经引发食物中毒，2015年19人感染大肠杆菌之后，泰勒农场召回使用于好市多鸡肉沙拉的芹菜与洋葱混合物。去年加州吉尔斯洋葱（Gills Onions）生产的洋葱丁，也让80人感染沙门氏菌，甚至导致1人死亡。