抹布水煮面惹风波 前主播曝「起死回生术」 网赞：真的高招

日前有外送员爆料，知名牛肉面店的员工将抹布水拧进煮面锅里。（图／翻摄自爆料公社）

台北市「志明牛肉面」石牌分店被外送员爆料，将抹布水拧进面锅里，消息一出让全网炸锅，负责人已出面道歉，表示将暂停营业。对此，TVBS前主播何启圣在个人脸书发文，分享4招能让该店化危机为转机，网友看了不禁大赞「真的高招」。

北投区石牌志明牛肉面4日遭外送员爆料，店员把抹布水拧进煮面锅里，还继续煮面给客人吃，事件曝光的第一时间业者马上喊冤，直说店员只是在换水，结果随即被外送员上传的12分钟完整影片打脸，引发众网友怒火。而业者后续则发布声明道歉，该行为是员工个人疏失，坦言自己督导不周，石牌分店将暂时歇业，加强内部员工教育训练再择期重新开张。

对此，目前在致理科技大学担任专任教授的TVBS前主播何启圣在脸书发文表示，他在「品牌管理」课堂上和同学讨论，这间牛肉面店究竟该如何化危机为转机？同学提出的意见包括：「举办买一送一活动」、「暂停营业进行内外部的改装，装潢成『透明厨房』」、「加强员工教育训练」、「每月送出100碗牛肉面」、「不卖汤面，改卖牛肉卷饼」、「立即辞退犯错的工读生，与之画清界线」。

何启圣则认为，该店是经营超过30年的老店，老板面对危机时，「大破大立」的做法才可能翻转逆势，因此他提出4项建议。首先，老板在记者会上「公开提出10万元致赠举报的外送员」，感谢他让店家了解作业疏失以及督导管理死角，借此说明是工读生的个人行为，非店家本意。

其次，为避免甩锅给工读生的不良印象，老板应用爱护自己子女的心情安慰工读生，且保护工读生不让他出席记者会，由老板为工读生失当的行为及督导不周向外界鞠躬道歉，再以体恤基层员工辛苦为出发点，宣布包括工读生在内的每位员工，每月加薪3千元，「惟有将员工视如己出，员工才会以店为家努力工作」。

第三点，何启圣提出，该店应立刻向产物保险公司申办1千万元的「产品责任险」，借此表达力行食安的决心，消除消费者的疑虑。最后，何启圣认为，该店邻近荣民总医院，可以发起睦邻活动，主动结合医院资源，由荣总每周对该店进行食安检查，更能加深消费者的信赖。

贴文一出，引来网友留言，「化危机为转机，很受用」、「真的是危机处理大师」、「老板一开始回应太快了」、「用你的办法的话，观察一阵子后我也许就敢上门消费了」、「10万元给外送员这一招真的是高招，一来化解了跟外送员的不愉快，二来也展现高度的智慧和积极的面对事情的态度」。