水煮蛋怎煮才好剥?简单1招秒脱壳 网赞:没失败过

网友大推用电锅蒸水煮蛋,熟了以后冲冷水,蛋壳超好剥。(图:shutterstock/达志)

水煮蛋烹调方式简单又营养,不过有时候蛋壳不好剥,剥完整颗蛋像狗啃一样,让人食欲大减,一名女网友在社团发文求助,她说蛋煮完后有泡冷水,不过还是剥得坑坑疤疤。内行网友表示,太新鲜的蛋比较难剥,建议放2、3天再煮;还有网友大推用电锅蒸水煮蛋,熟了以后拿出来冲冷水,「壳超好剥,没有失败过。」

一名女网友在脸书社团「家常菜」贴出照片,5颗剥完壳的水煮蛋,其中有3颗表面光滑平整,另外2颗则坑坑疤疤的。原PO发文表示,她冷水下锅煮,有加盐巴,煮熟捞起来后也有泡冷水,「为什么还是很难剥,请问各位有什么方法吗?」

话题引发讨论,许多内行网友都说,太新鲜的蛋比较难剥,建议买回家后在常温放2、3天,让蛋的水分减少后再煮,比较不会和壳黏在一起。

也有网友分享秘诀,「煮完后敲破蛋壳放冷水里,凉了再剥」、「蛋煮熟放冷水泡一下,水倒掉后拿着盆子用力摇一摇,让蛋互相碰撞就很好剥」、「煮好放冷,再放进冰箱几个小时,拿出来后变超好剥。」

还有网友建议用电锅煮水煮蛋,只要拿一张厨房纸巾沾湿,直接铺在外锅底部,再把鸡蛋放在上面,按下开关蒸,跳起来后再闷一下,拿出来直接冲冷水或泡冰水,蛋壳就非常好剥,而且不用顾火很方便。