一口气蒸30颗水煮蛋 达人曝秘诀「蛋壳秒脱」光滑完美

达人用电锅一口气蒸了30颗水煮蛋，每颗都剥得非常完美。（示意图：shutterstock／达志）

吃水煮蛋最怕剥完壳坑坑疤疤，令人食欲大减，一名网友在社团表示，日前用电锅一口气蒸了30颗水煮蛋，每1颗都剥得非常完美。许多网友敲碗秘诀，他大方分享，煮熟后先冲冷水再放凉，就会非常好剥，不过最关键的还是不要用太新鲜的鸡蛋，买回家后最好先放几天，再拿来煮水煮蛋。

一名网友在脸书社团「家常菜」贴出照片，只见盘子里面放满剥完壳的水煮蛋，一颗颗堆得像一座小山，细看发现每颗鸡蛋表面都超光滑，剥得非常完美。

原PO发文表示，「今天要卤蛋，用电锅蒸了30颗鸡蛋，剥了将近45分钟，前一天刚好有剪指甲，全部都剥得很完美。」

贴文引起广大回响，许多网友敲碗一次蒸30颗蛋的秘诀，原PO表示，在10人份的大同电锅里放入内锅，将鸡蛋尖端朝下、一颗颗整齐排列在内锅里，可以放进30颗鸡蛋；内锅加8分满的水、外锅加3杯水，开关跳起来就完成了。

至于怎么做才能让蛋壳比较好剥？原PO分享，鸡蛋煮熟后，先冲冷水再放凉，蛋壳一剥就脱落，不过最重要的还是不要用太新鲜的鸡蛋，建议买回家冰几天再拿来煮水煮蛋。

一名蛋鸡场老板曾解释，鸡蛋刚出来含水率很高，煮完后蛋白会软软涩涩的，非常难剥，至少在常温放3天以上才会比较好剥。