水煮蛋剥壳失败竟是「太新鲜」 主妇教成功秘诀

水煮蛋剥壳失败竟是因为「太新鲜」,引起网友讨论。(图/shutterstock)

不少人会煮水煮蛋当早餐,营养又方便,但有一名网友分享,最近煮水煮蛋,煮完泡冷水降温,剥壳的时候却超惨,蛋白和鸡蛋壳黏超紧,导致每颗蛋的表面都是坑洞,甚至有几颗蛋的蛋黄都快掉出来,引起网友讨论,不少主妇表示,鸡蛋太新鲜就会这样,建议蛋买回家可以放2天再煮。

一名网友在脸书社团《家常菜》上分享,最近在家里煮了水煮蛋,煮完以后泡到冷水里面,等到鸡蛋稍微冷却以后剥壳,结果每颗蛋都惨不忍睹,有好几颗甚至破损到几乎只剩下蛋黄,让原PO崩溃直呼,怎么会这样?是冷水泡得不够久吗?

贴文引起网友讨论,「电锅内放一张餐巾纸用湿,蛋放餐巾纸上,按下电锅煮蛋,3分钟煮好蛋」、「用厨房纸巾包起来,用电锅煮,每颗起来都很漂亮」、「我都是煮好后用冷水冲(或是泡在冷水里剥),边冲边剥就很好剥」。

不少主妇表示,鸡蛋太新鲜就会这样,因为蛋白跟蛋壳之间几乎没有缝隙。「蛋太新鲜也会,不够熟透也会,降温不够也会」、「蛋刚买来要放2天以后再煮就不会了,是卖蛋的教我的」、「是蛋新鲜的、买回家先放2天后、再煮试看看」。