一點缺角都沒有!他一次蒸30顆水煮蛋「成品超完美」 秘訣全公開

近期一名网友在脸书社团上分享了自己用电锅蒸制30颗水煮蛋的效果,吸引众人赞叹。 示意图/Ingimage

近期一名网友在脸书社团《家常菜》上分享了自己用电锅蒸制30颗水煮蛋的成果,画面中可以看到,剥壳后的蛋相当洁白无瑕,吸引了众多网友的关注和讨论。

原PO透露,为了达到这样的效果,建议蛋一定要冰个二~三天,他在蒸蛋前将鸡蛋尖端朝下整齐排列,并在内锅加入8分满的水,外锅则加3杯水,蒸熟后立即冲冷水再放凉,就能降低剥蛋壳的难度。不过他也笑说,30颗蛋剥了将近45分钟,「因为昨天刚好剪指甲,今天剥好全部完美」。

贴文曝光后,网友也纷纷赞叹,「一次蒸30颗也太厉害了,下次可否把排好要蒸的蛋,拍照给大家看呢」、「趁蛋便宜,大家努力吃起来」、「剥得超漂亮的」、「一点缺角都没有」。

也有内行网友解释道,太新鲜的鸡蛋很难剥壳,蛋白水分饱满跟蛋壳膜很紧密,「放冰箱或室温几天后膜跟蛋白间会因为水气蒸发产生空隙,就比较好剥了」。

另外也有网友询问卤蛋入味的方法,自己每次卤完表面还是白白的,原PO也回应,卤好后先泡卤汁里,冰一晚再加热,重复一~二次后就很入味了,并提醒,卤蛋白白的除了卤不够久,「还有可能是你的卤汁太淡,所以上不了色」。