煮30颗水饺破22颗他崩溃 业者教1招「皮不烂」完美上桌
有网友按照水饺包装的指示煮水饺,结果30颗却破了22颗,无奈上网发文求救。(示意图/shutterstock)
水饺是台湾人冰箱里的常备食物,一名网友抱怨,明明依照包装上的教学煮水饺,结果煮了30颗却破了22颗,让他觉得相当纳闷,对此,有许多过来人分享自己的料理经验,也有水饺业者分享撇步,煮水饺加水或煮太久,都会导致水饺皮烂掉。
原PO昨日在PTT八卦板发文表示,他煮水饺时依照包装上的教学,水滚第一次时加半碗冷水,等到水滚第二次时再加半碗冷水,第三次水滚时计时1分30秒起锅,没想到煮了30颗竟然有22颗都破掉,无奈的他只好上网发文请益,「要如何煮才不会把水饺煮破?」
对此,网友纷纷留言,「瞎子煮水饺都没你这么会破吧,怎么煮的」、「我煮40颗顶多破一颗,你该不会没等水滚」、「叫妈妈煮」,也有不少人提供煮水饺的撇步,「滚水入饺,加盖煮6分钟,开盖煮1分半」、「冷冻水饺冷水下锅,现包的水滚下锅」、「直接摆在盘子上蒸熟,轻松简单」。
事实上,过去有业者发文分享妙招,能煮出皮Q又不会破的水饺,首先是水饺不要退冰,等到水「大滚」再入锅,接着用汤勺的背面轻轻推搅10秒左右,确保水饺不会沾锅才盖上锅盖,注意要留一个缝隙,这时将火力调为中火再煮7分钟,过程中切忌加水或煮太久,否则会导致水饺皮烂掉。