煮水饺别再多加水！厨师曝「1撇步」完美上桌：还不会沾黏

坊间流传煮水饺要加水，但有厨师认为加水并非必要步骤。（示意图／shutterstock）

水饺煮起来方便又快速，深受许多家庭喜爱，但烹煮时若技术没有掌控好，可能会不慎「破皮」，有网友就好奇上网询问，煮水饺时水滚后到底要加几次水才能煮熟，就有一名自称在中央厨房工作的厨师表示，其实加水并非必要步骤。

坊间流传煮水饺必须要加水数次的做法，就有一名网友在脸书社团《爆废公社》中发文询问，煮水饺时「水滚要加几次水啊？到底又是谁祖传的秘方？」并附上一张自己煮水饺的照片，贴文曝光后引起许多网友讨论，「我都加三次耶，没冷冻的加两次」、「冷水中火直接放冷冻水饺，水滚3分钟捞起」、「叫老公煮就好，没在管滚几次」、「水滚后，加入冷冻水饺，大滚后加入冷水1碗，共3次，就可以上桌了」，还有人歪楼表示，「我都跟老婆说，今天吃水饺吧，就可以吃了」。

网友你一言我一语，每个人煮水饺的方式都略有不同，其中有一名自称在中央厨房工作的厨师，和大家分享他煮水饺的标准步骤，「水滚下饺子，煮至再次水滚后，调到中火持续煮4到5分钟即可」，他认为加水不是绝对必要的动作，主要是观察饺子的状况，呈「屁股完全膨胀朝上」就可起锅。另外，这名厨师也分享小撇步，在水饺起锅前另外加点油，会比较不易沾黏，「咱们中央厨房天天作几万颗，连锁门市也从来不加水的」。

这则贴文也有不少网友分享自己的厨艺，秀出自己煮水饺失败的凄惨照片，几乎每颗水饺都体无完肤、皮肉分离，看起来像极了一碗面疙瘩，让人不忍直视。

网友分享自己煮水饺的失败经验，本该是一颗颗饱满的水饺，却变成了面疙瘩。（图／取自爆废公社）