煮白饭别傻傻只加水 多加1样米饭喷香饱满

专家透露，煮饭前多加一样东西，米饭更喷香饱满。(示意图/达志影像)

为什么有些餐厅的白饭特别好吃？专家分享煮米饭时的小技巧表示，别以为只有傻傻加水，煮饭时多加1样东西，米饭吃起来会更香更饱满，包准大人、小孩都一吃就爱上。

亚洲人的主食白米饭是中式料理的灵魂所在，米饭若煮得不好，恐怕会毁了一桌好菜，部落客《小杨聊美食》指出，很多人煮饭，都只会傻傻的加水，加得太多或太少，会导致米饭软烂或生硬，他建议煮饭时加入适当的白酒、米酒或红酒，煮出来的饭会让人忍不住多吃一碗。

《小杨聊美食》解释，由于酒精能有效催发大米，尤其在蒸煮的过程中，更会散发出香味，而且还能让米饭粒粒分明、更加饱满；再加上酒精大多是水果、谷物发酵而来，适当添加还能增加米饭的营养。

至于酒精该怎么加最刚好？《小杨聊美食》表示，在生米加好水下锅前，加入适量即可，酒精度数越高，用量就要越少。白酒每次1、2滴即可；米酒约4、5滴左右；若是用度数较低的甜酒类，则可以稍微多加一些，红酒约6至8滴，蒸出来的米饭会呈现浪漫粉红色，更能兼顾色香味俱全。

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