煮水饺全破！内行曝2步骤超重要 做错1事就毁了

网友分享煮水饺秘诀，水饺下锅煮滚后要再加点冷水，滚了后再重复1次，防止皮烂掉、内馅又没熟；另外也要不时轻轻搅动。（示意图／Shutterstock）

煮水饺方便又简单，不过有网友昨天半夜肚子饿，从冷冻库拿出水饺来煮，没想到全部「皮开肉绽」，直呼「已经算不清是第几次失败了！」许多内行网友分享煮水饺秘诀，首先冷冻水饺千万不能先退冰，否则皮会黏在一起、破掉；可以冷水下锅，「水滚了再加半碗冷水」，至少重复2次，防止皮烂、内馅又没熟；另外要轻轻搅拌，以免水饺黏住锅底。

一名网友昨天在脸书「爆怨公社」社团发文表示，半夜肚子饿，从冷冻库拿几颗水饺出来煮，等水大滚后才将水饺丢入锅子内，接着用筷子搅拌一次，结果没多久后水饺皮全破了，他无奈表示「已经算不清这是第几次失败了」。

煮水饺不是水滚、丢入水饺就好，不少内行网友分享秘诀，「冷冻饺不能退冰，下锅开大火，水滚再加水，沸腾后再加1次水，浮起来后看冷冻的时间，冷冻很久就转小火再煮1分钟；现包水饺的话，入水后开小火，浮起即可关火」、「下水饺之前可以倒点油，煮的过程要轻轻搅拌，应该很多人都没做这步骤。」

也有网友建议「不会煮可以用蒸的」、「我都用蒸的，不用顾，比较方便也不会失败」。还有人笑说「反正吃下去也差不多长这样，没差啦！」

原PO煮水饺全破掉，已经看不出水饺的样子了。（翻摄爆怨公社）