水饺要怎么煮？她冷水下锅惨变「韭菜汤」…内行做法大揭密：其实冷热都可
▲水饺怎么煮？她冷水下锅惨变韭菜汤。（图／翻摄「爆怨公社」）
「手工水饺不便宜耶，妳怎么可以煮成韭菜汤？」一名女子买了手工水饺，回家却不晓得怎么料理，只能上网搜寻做法，没想到做出「整锅韭菜汤」，让朋友相当傻眼，经历被贴到网路上，瞬间引起热烈讨论。
这名女子的朋友在「爆怨公社」中分享，下午突然接到朋友的电话，被问到「如何煮水饺」，因此她打电话过去教学，等到教学结束，朋友突然贴了2张照片，让她十分傻眼。
女子依照朋友的教学，先把水煮滚，再下水饺去煮，煮出来的成品看起来晶莹剔透，令人食指大动，而上网爬文教学的「冷水下水饺」，煮出来则变成皮料分离的惨状，让朋友不禁大叹，「手工水饺不便宜耶，妳怎么可以煮成韭菜汤。」
众多网友看完悲剧，纷纷笑歪留言，「我仿佛看到我自己」、「可以加汤圆，变客家咸汤圆」、「你朋友明明就是想喝韭菜汤啊！请她加颗蛋，添加美味」、「直接变成葱肉面疙瘩。」
▼经过电话教学，女子的第二锅水饺成功了。（图／翻摄「爆怨公社」）
此外，也有内行网友揭露，其实水饺直接在冷水时下锅是可行的，但只限于冷冻水饺，若是冷藏、常温水饺这样做，就会直接变成什锦汤，「冷冻水饺就冷水下锅啊，顺便解冻，不是冷冻水饺就热水下锅就好」、「冷冻的才是冷水下锅，用意是避免温差，造成皮熟肉不熟。生鲜现包的是滚水下，用意是避免沾锅底破皮。」
而实际上网搜寻，可以看见许多煮水饺的教学文章，其中就有说明，烹煮现包水饺时，应该先把水煮滚，再搅动锅内的水，避免水饺下锅后黏在底部，也可以加少量的油，让水饺不容易沾黏。
至于冷水下锅煮，则适合冷冻水饺，因为饺皮经过冷冻，比冷藏水饺更结实，较不容易煮烂，且还能让受热均匀，不易出现饺皮熟了、内馅却还冰冷的状况。