想煮水波蛋「下锅秒变蛋花」 内行教3步骤完美上桌

内行网友分享水波蛋的步骤，在碗里倒入半碗冷开水，接着把蛋打进去，水滚后拿汤匙在水里画圆圈搅动，再把碗里的蛋倒进去，约15秒就定型。（图：shutterstock／达志）

水波蛋健康又美味，不过烹煮需要一点技巧，否则下锅就变成蛋花，一名女网友PO网求助，她说每次做水波蛋，蛋一打下去马上散开，试过将蛋打在汤勺中，不过放进水中也出现一样的状况。内行网友分享步骤，先在碗里面倒入半碗冷开水，接着把蛋打进碗中，水滚后拿汤匙在水里画圆圈搅动，再把蛋液倒进锅内，约15秒就定型，煮出来的水波蛋超完美。

原PO在脸书社团「全联消费经验老实说」发文表示，日前从卖场买了一盒鸡蛋回家，想做水煮荷包蛋，但每次都失败，把蛋打进滚水中一下就散开；她试过先把蛋打在汤勺里，不过下锅碰到水还是马上散开，不知道怎么煮才能煮得漂亮。

贴文引起热烈讨论，内行网友表示，先在碗里倒入半杯冷开水，接着把蛋打进碗里，瓦斯炉上的水煮滚后，拿汤匙在锅内画圆圈搅动，再把蛋液往锅子中间倒进去，等待约15秒就完成一颗超完美的水波蛋。

许多人分享煮水波蛋成功的秘诀，锅子要够深、水要多，也可以加点醋让蛋加速凝固；另有网友提供其他方法，水滚后先关火，把蛋打进锅子里，不搅拌、盖锅盖闷约6分钟让蛋定型，再视想要的熟度决定起锅的时间。