南投農村新食力成果發表 展現在地綠色餐飲創新力量

各餐厅主厨上台走秀，展示春夏秋冬四季的特色餐点。记者宋健生/摄影

南投县政府20日在县府一楼大厅举办「南投农村新食力」成果发表会，来自全县27家绿色餐饮业者、农业推广团体、社区，以及热爱绿色生活的民众齐聚一堂，共同分享与展示绿色餐饮运动的成果。

现场除了13乡镇市绿色餐饮农场摊位展示外，各餐厅主厨也上台走秀，展示春夏秋冬四季的特色餐点，并上台领取「永续绿色餐饮主厨」的研习证书，展现南投在推动永续绿色饮食上的成效。

南投县农业处长苏瑞祥与县议员黄春麟、林忆如、林儒旸及张婉慈，在绿色餐饮指南(Green Dining Guide,GDG) 共同创办人何佳颖的带领下，宣读绿色宣言6条宗旨；除恭贺12家社区餐厅加入英国永续餐厅协会(SRA)全球评鉴指标Food Made Good认证获得星级餐厅，并一起动手做生菜沙拉。

苏瑞祥也代表县府与做好创研公司、高鼎人力资源顾问公司及台湾观光旅行业交流协会等代表，共同签署农村产业合作意向书，承诺未来会持续推动南投农村产业的优化与永续绿色餐饮。

苏瑞祥表示，此次活动不仅是成果展，更是绿色餐饮发展的新起点，可为推广友善环境的农业及饮食文化奠定基础，期待未来有更多在地伙伴投入绿色供应链，让南投的农产品与绿色餐饮文化得到更广泛的推广。

与会的绿色餐饮业者都表示，参与绿色餐饮运动，不仅能够吸引关注环境的消费者，更带来了品牌价值的提升，透过选用本地生产、有机及无毒的食材，尽量减少一次性用品的使用，期望能在商业运营与环境保护间取得平衡。

农业处指出，绿色饮食的风潮席卷全球，绿色餐饮已成为餐饮业的重要趋势，县府致力于推动南投在地农业与餐饮的创新结合，为消费者提供更健康且具永续性的餐饮选择，期盼借由友善土地的农产品与创新餐饮模式，为在地农村注入新动能，达到永续发展的目标。

县府透过农业部农村发展及水土保持署补助的农村再生总合发展计划，携手在地餐饮业者及农民，共同实践从食材生产、采购、菜单设计、资源再利用等方面的创新与挑战，展现了绿色餐饮的多元化实践方式。

而透过发表会的呈现，让全国民众看到南投丰富的在地农产品，更体验到绿色餐饮在减少资源浪费、降低环境负担上的显著成果。

未来，县府将继续推动绿色餐饮产业的发展，为民众提供更健康、友善环境的饮食选择，并吸引更多民众品味南投的「食力」之美。

苏瑞祥说，南投农村新食力成果发表会不仅传递对地球与饮食环境的关怀，更展现出南投县政府推动绿色饮食的决心与行动力，透过这样的活动，相信未来会有更多人关注并参与，让南投成为绿色餐饮的标竿。

「南投农村新食力成果发表会」展现在地绿色餐饮创新力量。记者宋健生/摄影

现场有13乡镇市绿色餐饮农场摊位展示。记者宋健生/摄影

南投县农业处长苏瑞祥(右三)等人共同宣读绿色宣言6条宗旨。记者宋健生/摄影