竹市「绿活美学计划」秀成果 食染餐桌展现在地色彩

新竹市环保局7日举办「绿活美学计划─食染餐桌」系列活动的最终场成果发表。（新竹市政府提供／陈育贤新竹传真）

新竹市环保局7日举办「绿活美学计划─食染餐桌」系列活动，透过香山黄、朝山驼、南隘红、大湖绿4项地方色库，带领学员探索在地天然资源的食材和染料。（新竹市政府提供／陈育贤新竹传真）

新竹市环保局7日举办「绿活美学计划─食染餐桌」系列活动，透过香山黄、朝山驼、南隘红、大湖绿4项地方色库，带领学员探索在地天然资源的食材和染料。（新竹市政府提供／陈育贤新竹传真）

新竹市环保局倡导环境教育并推广在地食材，7日在滨海低碳环境教育中心，举办「绿活美学计划─食染餐桌」系列活动的最终场成果发表，以推广生活「资源染」为主轴，透过香山黄、朝山驼、南隘红、大湖绿4项地方色库，带领学员探索在地天然资源的食材和染料。

市长高虹安表示，此次活动响应环境部发布的「净零绿生活行动指引」，并运用香山区在地食材及植物，如姜黄、银皮、小花蔓泽兰和荔枝等，染出独特的颜色。

她说，感谢社区规画师高淑玲带领志工团队，长期着力于探索传统天然染布工法，透过「资源染」过程不对环境造成伤害，并从中得到大自然给予的原色，配合友善环境的绿色时尚做法，亦推广衣物循环利用，希望大家重视环保，建立绿色消费、永续时尚的观念，共创净零绿生活，以提高环境品质，打造宜居永续的环保家园。

环保局长江盛任表示，「绿活美学计划─食染餐桌」系列活动由南隘国小校长赖黄宗统筹规画、执行，共办理4大主题课程，分别为《春分食染初探》、《谷雨香山识饮》、《立夏野菜料理》及《夏至认识荔枝》，结合十二节气和香山在地食材，不仅让民众享用当令新鲜食材，也借由食材缩短产地到餐桌的里程，进而减少碳排放。

此外，活动也贯彻新竹好学精神，利用姜黄、废弃咖啡银皮、外来物种小花蔓泽兰及修剪下的荔枝枝叶等，教导民众利用染材植物，发挥创意，达到材料循环再利用，同时减少垃圾量，替环境保护尽心力。

赖黄宗表示，活动中推广生活资源染，透过在地染材及不同染法，同时建立4项地方色库，包括姜黄冷染的「香山黄」、咖啡银皮热染的「朝山驼」、百年荔枝热染的「南隘红」及小花蔓泽兰拓染的「大湖绿」。

同时也开发出4项在地特色料理，包括香山姜黄饮、姜黄马铃薯沙拉、朝山巧克力咖啡豆、大湖野菜卷及树薯烧、南隘荔枝水晶粽等极具特色之在地料理，充分发挥染材植物及创意料理，为新竹的餐桌增添专属的颜色，推广绿生活美学。