你知道讓鳳梨「倒立」甜度會變更均勻嗎？(內附七道簡易鳳梨食譜)

台湾凤梨美味不仅可以直接食用也可以入菜，支持台湾农产品：

(一)凤梨保存方式

a.买绿色凤梨可以保存多天，以盆子铺报纸放凤梨，头叶朝下放在阴凉通风处，放到略黄即可食用。

b.较黄的凤梨去除头叶以厨房纸巾包裹后套袋，头叶朝下摆放冰存，约3-5日内食用完毕。头叶朝下可让凤梨甜度均匀

凤梨是良好食材可以做出各种美味佳肴 图／unsplash

(二)凤梨已削皮

刚买回来的袋装凤梨(已削皮)，若不是马上食用，用开水冲洗一下放入保鲜盒中，不然容易发酵坏掉。

(三)切块的凤梨可以放入保鲜盒、保鲜袋排除空气后冷冻保存

提供几道简易凤梨食谱

1.凤梨布丁

材料：凤梨打成泥加入蛋、牛奶拌匀倒入容器中

作法：锅中放水煮沸架上蒸锅蒸熟即可

2.凤梨、毛豆、鸡丁

材料：凤梨心、鸡胸肉切丁

作法：锅中放少许油下鸡丁炒至变色再加上毛豆炒熟后加入凤梨丁拌炒放盐、黑胡椒调味即可

3.凤梨鱼

材料：白肉鱼、凤梨、姜片

作法：凤梨切块、姜片放锅中加水煮沸，再放白肉鱼（如虱目鱼柳、鲈鱼）煮熟放盐调味即可

4.凤梨梅子冰

材料：凤梨切块、梅子汁少许、冰块

作法：用搅拌棒打碎至绵绵冰

5.凤梨莎莎酱

作法：牛番茄、凤梨、糯米椒、红辣椒、洋葱、蒜头、香菜切碎，加入柠檬汁、黑胡椒、盐、糖拌匀

凤梨莎莎酱可以拌海鲜如虾、花枝 或鸡肉

6.凤梨果酱

作法：部份凤梨切小块部分凤梨打成泥，加糖加水煮至黏稠加柠檬汁

7.凤梨果干

作法：凤梨切约1、5公分厚度用盐略腌让凤梨出水，沥干凤梨平铺烤盘放烤箱100度烘干

8.凤梨卤肉

材料：梅花肉、凤梨、酱油、蚝油、酒

作法：卤肉加凤梨可以让肉质软嫩，凤梨也可以减少或取代糖，凤梨是良好食材可以做出各种美味佳肴

本文转载自《林 杰 梁粉丝专页》

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