年过40岁，建议多吃这菜，硒含量是洋葱的20倍，常吃显年轻少生病

年过40岁，建议多吃这菜，硒含量是洋葱的20倍，常吃显年轻少生病

年过40的女人，聊得最多的就是去皱、抗衰老和抗炎这几个话题，因此，不乏各种美容院里，都知道女人的钱最好赚，也最愿意把钱都花在抗老抗衰这方面。

抗衰老要多吃富含花青素的食物，比如枸杞、蓝莓、桑葚等等，因为花青素是一种强抗氧化剂，有助于抗衰，同时也有助骨骼健康，丰富的维生素C和K，有助提高我们的免疫系统，因为一岁一长，女性的新陈代谢相比同龄男性，会慢许多。与其靠外在手段美容和各种保健品来维持减缓我们的衰老，不如“内服”，从日常饮食做起，多吃富含花青素的蔬菜，由内而外抗衰才是真。

紫甘蓝，是十字花科甘蓝属植物，除了花青素丰富以外，它还含有类黄酮和硫化物等天然化合物，硒元素含量是洋葱的20倍，具有抗氧化和抗衰抗癌的作用。

与其动不动就花好几万做美容项目护肤抗衰，不如每天花几块钱抗衰，超低成本抗氧化。今天就分享我最喜欢的紫甘蓝最健康美味的做法，满满花青素，让你显年轻，减少炎症自然少生病。

1颗紫甘蓝可以分2-3顿，每次用不沾生水不沾油的刀，把紫甘蓝分成2-3等份，中间白色芯比较硬，口感不好，尽量切掉。

胡萝卜半根，刨成细丝备用。也可以加一点自己喜欢的可生食的生菜。

去掉白色较粗梗的紫甘蓝切成细丝，如果有刨刀可以刨蔬菜丝的也可以用上，更方便。

紫甘蓝丝和胡萝卜丝用少许食盐拌匀，腌制一会，能杀出部分水分。

简单准备一些调料汁，减脂期可以简单用橄榄油和米醋混合成油醋汁，喜欢家常味道一点的，可以用蒜末、香油、盐、陈醋等调一个自己喜欢的凉拌汁。

杀出水分的紫甘蓝和胡萝卜丝攒出水分后，把喜欢的调料汁淋上，拌匀即可开吃。

含花青素丰富的食物都极易氧化，所以减少过度烹饪，生食凉拌的方法，能让花青素的营养得以最大程度上的保留。紫甘蓝也可以炒食，但口感不如生食更脆嫩爽口。简单烹饪，少油少盐也能减少身体炎症的发生。

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