年菜热量地雷是它!卫福部:这样吃至少胖2.2公斤

卫生福利部列出7道最具代表性的年菜热量,提醒民众大啖年菜时,应适量摄取,以免丢了健康。(卜彦之摄)

农历新年的重头戏,撇除打麻将及买刮刮乐等娱乐之外,绝对是围炉吃年菜!常见的年菜有佛跳墙、全鸡汤、蹄膀、红烧狮子头等等,美味可口,但热量却高得吓人,再加上连吃好几天,导致许多人「过完年胖一圈」。对此,卫生福利部列出7道最具代表性的年菜热量,提醒民众大啖年菜时,别忘了适量摄取,以免丢了健康。

过年吃蹄膀及猪脚,象征大富大贵,因此成为家家户户餐桌上不可或缺的年菜之一。不过,肥肉居多的蹄膀,以1,500g的笋丝富贵蹄为例,其热量竟高达4,103大卡,位居第一。

国人爱吃油饭,但油饭的油量很高,若再加上含有虾子、咸鱼粒等多料多油的XO酱,也会让热量飙高。

家家户户不可少的年菜佛跳墙,因诸多珍贵食材文火慢煮而成,又与福州方言「福寿全」发音相近,象征高贵、富贵,深受大众喜爱,但食材多经由炸再熬煮,因此油脂含量高。

年菜吃全鸡有展翅高飞的寓意,代表全家团圆、有头有尾,不过以全鸡熬煮一整锅汤油脂高、热量也高。

年菜少不了吃鱼,象征年年有余,不过这道是将鱼油炸后,再淋上糖醋,因此热量偏高。

有些人习惯大餐后来个饭后甜点,拥有富贵好彩头寓意的「八宝芋泥」,成为多数人首选,但这道加入大量糖制作,要注意摄取量。

这一道是常见的年菜菜色,但红烧狮子头是用猪绞肉制成,做法是以勾芡、酱汁焖卤,因此热量不低。

以上7道年菜的总热量是15,921大卡,以6人份来计算,1人份的热量相当于2,654大卡。卫福部表示,以成年人体重60公斤为例,1餐需要的热量约700大卡,但吃一次年菜的热量已明显爆表;若年假9天,每天吃1餐,增加至少2.2公斤。

因此,与家人开心围炉的同时,若不想面对年后的减重历程,吃年菜时不妨注意摄取量,有空就动起来;烹饪者选用更健康的方式料理,即能吃得健康又开心。