年夜饭订位大爆满 新竹饭店闹人力荒 祭高薪抢才

新竹地区各大饭店年夜饭几乎全被订光，相当抢手，随之而来的人力紧缺也让饭店业者苦恼。（烟波新竹湖宾馆提供／邱立雅竹市传真）

今年疫情肆虐餐饮业惨兮兮，随着疫情趋缓，年底尾牙、年初年夜饭需求，新竹地区饭店业者订位电话接不完，不只年菜一开卖就秒杀，除夕夜团圆饭也是一位难求，几家饭店都透露，11月底都订光了，满到连咖啡厅都还要排候补，只是需求踊跃，人力不足也让业者头大。

「年夜饭场全爆满，每一厅都在等候补。」新竹市一家老牌五星级饭店公关指出，年夜饭订位在10月中释出，消息一出询问、订餐电话接不完，大约11月就全数被订光，连年菜也是中式、日式全秒杀，仅剩西式年菜还可供订餐。推测是疫情难出国，客人全都提早订位。

不只年夜饭场次抢手，年底适逢尾牙旺季，受到疫情影响，大型尾牙几乎全数停办，转型拆分成小场次的部门聚餐，依旧很夯。饭店公关也观察到，过去因疫情停办的婚宴，现在也开始回温，明年上半年婚礼好日子已全满。饭店公关坦言面对餐饮复苏一则以喜一则以忧，最担心的就是疫情再起。

饭店餐厅热门，人力稀缺也是大问题，有饭店业者表示今年的人手比往难更难找，原因在于新兴行业的兴起，不少对餐饮有兴趣的人转向从事外送员工作，推测是时间弹性，就算除夕夜也可回家吃完团圆饭再接单，让饭店只好从平常产学合作的学校寻觅，也提高薪资增加吸引力。

另一家五星级饭店公关则透露，疫情冲击让员工对未来忐忑，也造成难找人的窘境，饭店甚至为此祭出引荐奖金，就是盼人力能尽早补齐。