品观点｜ 疫前裁员、疫后缺工 饭店推掉几千桌尾牙宴

疫前裁员、疫后缺工 ，饭店推掉几千桌尾牙宴 。（示意图／达志影像）|

疫情缓和后，旅游、餐饮市场出现报复性消费，生意就在眼前，但业者却吃不到，原因是：缺工。晶华饭店董事长潘思亮24日指出，边境解封刺激了消费，10月份晶华业绩已超过疫情前同期，明年集团业绩有望比疫情前更好；话锋一转，他又说，但前提是「要找得到人来上班」，由于缺工严重，饭店业已经推掉几千桌的年终尾牙宴。

疫前裁员、疫后缺工 饭店推掉几千桌尾牙宴 | （图／品观点提供）

晶华的人力缺口就有500人，潘思亮透露，周末员工休假后，连总经理和办公室行政人员都须协助打扫客房，而缺工己是观光饭店业遇到最大的问题，人力缺口约20-30%。

潘思亮强调，观光饭店业基层工作缺人，并非薪水问题，而是没有意愿加入，建议政策鼓励外籍学生在台就业、放宽移民、移工条件。

不过，人力主管机关劳动部对于饭店业遇到的缺工问题，却有不同看法。劳动部长许铭春10月17日在立法院答询时表示，观光饭店业大缺工有两大关键，一是薪资条件不对等，二是工作职务内容不明确；以晶华酒店为例，晶华需要100多人，劳动部协助推介了3倍人力，达4百多人，最后竟然只录取了18人。言下之意，是饭店业者不愿提供合适的薪资，才会找不到人。

数字会说话，根据104人力银行的调查，今年台湾各行业的平均年薪是67.7万元，创7年新高；年增2万元，增幅3.1%，创5年新高。显示，在缺工的情况下，各行业老板都提高薪资，以吸引人才。

公司年终奖金更是吸引人才重要的诱因，今年2022年各产业年终，金融业平均2.07个月，其次是半导体1.78个月、营建业1.68个月；而住宿餐饮业平均仅0.85个月最惨，不过，已比去年增加0.35个月。

别忘了，饭店、旅游业在过去2年多的疫情期间，裁员最多、平均薪资最低，现在要找回失去的人才，老板们难道不需要拿出点诚意来？

不久前，台湾最大的连锁饭店——福容大饭店就公开宣布，因应物价上涨，让员工对调薪有感，即日起将基层员工起薪调高至3万元，平均调幅超过6%，今年还扩大招募超过500名职缺。其他饭店业者可以效法跟进。

受到缺工冲击最大的还不是服务业，而是中南部的传统制造业。台南选出的立委赖惠员过去在疫情期间就不断关心基层传统制造业缺工问题，并建议「让移工变移民」；最近，她在质询时再次指出，侨生留台的媒合率有九成、缺工率还是很高，可能是评点制度只锁定管理人才，却没有对准最缺的基层/蓝领人员。

赖惠员建议，调整侨生留台的评点制度，也建议教育部和劳动部研拟配套措施，如松绑外籍生的工作时数，或援引澳洲的度假打工制度解决短期缺工问题。