奇基斯面包店，墨西哥风味香飘埃尔帕索机场

如今，松软的贝壳面包、撒着糖粉的馅饼和新鲜的墨西哥土制咖啡那独特的香气弥漫于埃尔帕索国际机场。如果您循着墨西哥甜面包和小杯咖啡的香味，就能被引到一楼的一个石拱门处。

穿过挂满串灯的入口，迷人的奇基斯面包店就映入眼帘——还有数十种糕点和美食等待旅客品尝。它已经开业几个月了，但这个隐藏的宝藏正在被传播开来，一位社交媒体网红称其为“无人知晓的墨西哥面包店”。

“这里感觉非常温馨，我们努力让一切看起来和尝起来都完美。”面包店老板克劳迪娅·奈特说道。

店内氛围舒适，色彩鲜艳的墙壁中有砖块露出，悬挂着披巾，带有一点塔拉韦拉风格，还有一排排的甜面包。奈特的女儿亚历杭德拉·阿塞维多说，面包店的灵感就来源于它的名字。

“奇基斯是我的祖母，”阿塞维多说，“她过去喜欢为我们烘焙。每次我们去瓜达拉哈拉，她都会为我们做些东西。”

这个家族世代相传的食谱从那座历史悠久的墨西哥城市向北行进了将近 1000 英里，然后穿过边境，来到了埃尔帕索。

奈特的烹饪之旅始于 2020 年 11 月开业的一家名为 丘基斯奶奶美食的小型餐饮企业，后来发展到能为埃尔帕索的一些著名组织提供服务，像大学医疗中心、德克萨斯大学埃尔帕索分校以及埃尔帕索西班牙裔商会。

一路走来碰到了一些阻碍，其中包括在疫情期间的短暂停业。在继续拓展她的业务之前，奈特在一次餐饮活动中被邀请在埃尔帕索国际机场开一家店。

“有一位女士来找我，递给我她的名片，说道：‘我们机场需要你，’”奈特说。

每天日出前就开始了，比商业航班从跑道起飞还早好几个小时——面包店早上 4 点准时开门。

面包店的员工，个个都身着粉色的厨师服，把他们最新鲜的各类糕点放进编织篮里，不过大部分烘焙工作早在几个小时前就开始了。

“面包做起来非常复杂，所以有些工序在前一天就开始了，”奈特说。“有些东西得放置一整晚来发酵。”

除了甜面包和咖啡，旅客还能拿一份墨西哥碎肉卷饼、一份火腿芝士三明治，以及一些受欢迎的零食，像冰棍、果胶软糖和炸猪皮——所有这些食物都蕴含着墨西哥文化以及边境生活。

“在墙上，您将会看到‘无国界风味’这一表述，”阿塞维多说道。“能够代表埃尔帕索，这令我们深感自豪。”

阿塞维多表示，此地不仅凸显了该地区独特的遗产，还涵盖了一位女性传递给另一位女性的烘焙之爱。

“这也使我为我妈妈的成就而骄傲，”阿塞维多讲道。“我把它称作我妈妈的圣地。我们在收银台旁有她的照片。她为了这个付出了诸多努力。”

奇基斯面包店处于埃尔帕索国际机场一楼，每周七天，从早上 4 点营业到晚上 9 点。

您可以通过以下方式联系纳塔西亚·帕洛玛 npaloma@gannett.com ，其推特账号是@NatassiaPaloma，Instagram 账号是 natassia_paloma，Facebook 账号是 Natassia Paloma Thompson.