抢防疫商机 台中饭店业争推冷冻料理

台中长荣桂冠酒店推出多款冷冻料理，如长荣空厨牛肉面冷冻包双入组，网购价550元。图／台中长荣提供

随着疫情迅速升温，以及3+4居家隔离新政策上路，民众在家自煮需求增加，宅商机再度涌现，带动网购美食买气激增，台中饭店业者争推冷冻料理线上线下齐抢客；还有业者主打星级行动主厨，不仅每日现做新鲜热食，更为居家隔离者推出三日「居家抗疫懒人包」，带动饭店冷冻料理外卖业绩平均成长一至二成。

台中福华大饭店表示，为抢攻防疫新商机，云端厨房行动主厨系列，以健康养身强化防疫力概念，融合饭店内江浙菜、粤菜、西餐，精心设计每日现做中西式防疫健康餐盒，新鲜美食快速直送；行动主厨掌握订餐速度，从热食到冷冻宅配，超过百样冷冻商品，不仅可常温即食，冷冻商品也确保消费者能品尝最美味的黄金口感。自推出以来，整体业绩明显成长约二成。

台中日月千禧酒店则锁定小资族宅家自煮商机，1F旅觅酒吧即日起外带冷冻名菜新品上市，一人份量199元起，佛心价就能品尝到五星饭店招牌料理，且线上现场皆可选购，推出以来市场反应佳，整体业绩拚增二成。

日月千禧酒店总经理许瑄芷表示，在疫情冲击下，饭店朝多角化经营，宅家必备的冷冻料理包成为主力研发的新商品。日月千禧外带冷冻名菜新品，集结各餐厅主厨的招牌菜色，如「普桑鸡人参鸡汤面」，每份一人量359元、「蒜子胡椒炖凤凰」，每份一人量219元，推出以来询问度高。

此外，台中长荣桂冠酒店疫情期间推出多款冷冻料理，包含长荣空厨牛肉面、精选港点、中西式汤品及北海道生乳卷。自四月疫情升温以来销售量明显增加，尤其北海道原味生乳卷，原价420元、线上优惠价378元，推出一个月以来销量逼近500条，长荣空厨牛肉面冷冻包双入组，网购价550元，整体冷冻料理市场较去年同期成长近一成。