乔巴雕花太可爱 南投老戏院cafe'3分钟内最好喝
南投大戏院第三代蔡杰峰经营「老戏院cafe'」，积极使用脸书等社群工具与消费者对话，他更自拍动漫《航海王》雕花影片，将主角鲁夫、娜美、乔巴等人集结在一起，让咖啡除了香醇浓外，还添加了一层故事性。
▲在店内人气度很高的乔巴雕花。(图／蔡杰峰提供)
蔡杰峰用咖啡香来说故事，他亲手雕出每个角色的线条来，其中又以罗宾跟佛郎基最难做，因为前者黑色部分多，需要用咖啡填补；后者则是线条复杂，「万一时间拖久了，咖啡的品质就会变！」
「一杯拿铁最好喝只有前3分钟！」蔡杰峰专业的说着，为了确保端给客人的咖啡，都是处于最好喝的状况，他坚持雕花只能花5至10分钟，如果再超过就不行。因此当客人要求比较复杂的雕花图案时，蔡杰峰会选择与客人沟通，「我自己习惯不喜欢拿超过5分钟的咖啡给客人喝。」
▲佛郎基雕花难度颇高。(图／蔡杰峰提供)
雕花跟拉花有甚么差别吗？蔡杰峰细心地解释说，「一次成形叫做拉花，例如爱心图案等等，比较复杂的则叫做雕花，例如航海王图案，这两者是有差别的。」不少客人知道蔡杰峰手艺好，常常指定要雕花，其中鲁夫、乔巴和千阳号是被指定最多次的。
蔡杰峰原本在北部工作，去年返回南投，将戏院车库改装为咖啡店，长辈虽然有不同意见，但仍放手让他去做，如今咖啡厅做得有声有色，反替79年岁月的老戏院，注入了一股新活力。