青香蕉粉結合法式甜點 蕉研所聯名推出馬卡龍鳳梨酥

致力推广香蕉产销、全株应用的台湾香蕉研究所研发青香蕉粉，这次与知名品牌法布甜联名，推出马卡龙凤梨酥与法式绿蕉薄饼卷，抢攻伴手礼市场。记者刘星君／摄影

当法式手工甜点结合青香蕉，碰撞出什么火花？青香蕉富含抗性淀粉与膳食纤维，为低升糖食物，淀粉热量不易被人体吸收，致力推广香蕉产销、全株应用的台湾香蕉研究所研发青香蕉粉，继先前与厂商推出青香蕉香肠、丸子，蕉研所这次与知名品牌法布甜联名，推出马卡龙凤梨酥与法式绿蕉薄饼卷，抢攻伴手礼市场。

台湾香蕉研究所有8公顷的有机香蕉园，A级蕉上市，部分B、C级蕉用来制成青香蕉粉，将青香蕉剥皮、切片后，以70度低温烘干，干燥后直接磨粉，制成青香蕉粉。

台湾香蕉研究所长邱祝樱说，青香蕉粉用途广泛、没有味道，赋予任何味道，就会呈现什么样的味道，致力推广青香蕉粉应用，青香蕉粉也可以直接加上面粉、杏仁粉，或五谷粉，呈现不同风味。

邱祝樱说，青香蕉富含抗性淀粉，延缓血糖吸收，提供饱足感，有丰富膳食纤维，含有很多维生素B群等，钾离子与镁离子非常丰富，这次与台中法式甜点法布甜推出联名款，推广青香蕉粉应用在法式甜点。

「法式工艺与台湾农产品结合，启动法式甜点多层式味蕾」，邱祝樱说，推出联名法式甜点，包括马卡龙凤梨酥，法式绿蕉薄饼卷。马卡龙的饼皮与薄饼卷的饼皮加入10％到20％的青香蕉粉、杏仁粉，不含一滴油，低脂健康，加入青香蕉粉易有饱足感，让大家看见青香蕉粉的各种应用，适合3岁到99岁都可享用，健康美味，也是时尚伴手礼。

香蕉研究所与法布甜联名新产品，先于香蕉研究所上市，每个礼盒4个马卡龙、6块薄饼，抢攻春节伴手礼市场，也给大众新品项选择，看见香蕉产业的无限可能。

致力推广香蕉产销、全株应用的台湾香蕉研究所研发青香蕉粉，这次与知名品牌法布甜联名，推出马卡龙凤梨酥与法式绿蕉薄饼卷，抢攻伴手礼市场。记者刘星君／摄影