日本咖哩為何愛配「白白的那個」？ 不只好吃還有一功效

日式咖哩经常会搭配「藠头」（右上）食用，增添口感和营养价值。图片来源／ingimage

咖哩是一道百吃不厌的平民美食，浓郁的酱汁，加上红萝卜、马铃薯和牛、猪、鸡等不同的肉，不只让人垂涎三尺，也能兼顾营养。特别是在日本，吃咖哩时经常会配个几颗「藠头（薤）」，替咖哩增添风味以外，还有健康的功效。

根据日本媒体「YAHOO新闻」报导，平常吃咖哩经常都是搭配白饭，而白饭的「碳水化合物」要转换成能量，就需要维他命B1。如果维他命B1摄取不足，就会导致疲劳、食欲衰退。而在藠头之中，则蕴含有提升B1效率的「大蒜素」，帮助营养吸收。

不过，要发挥藠头的作用，就需要一同摄取维他命B1才行。而猪肉之中，其实蕴含丰富的维他命B1，因此在搭配时，可以选用「猪肉咖哩」，和藠头一同食用，更能发挥出相辅相成的功效。

咖哩在日本可说是人见人爱的日常美食，前知名大联盟职棒选手铃木一朗，曾说自己每天早上都会吃咖哩。报导推荐爱吃咖哩，甚至一天三餐都吃咖哩，也不会感到腻的人，不妨可以朝这方向尝试看看。